APRENDE A PREPARAR CHILAQUILES ROJOS

Receta de Chilaquiles Rojos

👩‍🍳 RECETA DE CHILAQUILES ROJOS

Los chilaquiles rojos son un platillo infaltable en las mesas de las familias mexicanas. Los chilaquiles son tortillas fritas que se bañan con una deliciosa salsa picante y se le espolvorea queso, cebolla y crema.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 40 minutos
  • Comensales: 4 comensales

✍ INGREDIENTES DE CHILAQUILES ROJOS

  • 6 chiles guajillo desvenados
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 pechuga de pollo deshilachada cocida
  • 2 ramas de epazote
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 jitomates guaje
  • 2 tazas de frijoles negros refritos
  • 400 gramos de totopos para chilaquiles
  • 4 huevos
  • 200 mililitros de crema ácida
  • 150 mililitros de aceite
  • 250 gramos de queso fresco desmoronado
  • 1/2 cebolla fileteada
  • Sal, para sazonar al gusto

Para servir:

🥘 CÓMO HACER CHILAQUILES ROJOS

Para hacer la salsa de chile:

  1. Ponemos a hervir los jitomates por 3 minutos.
  2. Luego añadimos los chiles y dejamos que hiervan por 2 minutos.
  3. Ahora retiramos los chiles y dejamos que reposen hasta que se enfríen.
  4. Ponemos a licuar los jitomates con los chiles con un poco de agua donde se hirvieron, también le echamos la cebolla y los ajos hasta obtener una mezcla uniforme.
  5. La mezcla la pasamos con el colador y la reservamos hasta usar.
  6. Ponemos a fuego medio una cacerola, le echamos aceite, cuando caliente añadimos la salsa con la sal y las ramas de epazote. Dejamos que se cocine por 5 minutos y reservamos.

Para hacer los chilaquiles rojos:

  1. El último paso es echar aceite en un sartén y lo ponemos al fuego, preparamos dentro 4 huevos estrellados de uno en uno y listo.
  2. Solo debemos servir y disfrutar de nuestros ricos chilaquiles rojos con pollo.

🍽 CÓMO SERVIR CHILAQUILES ROJOS

En un plato colocamos los totopos, los bañamos con la salsa picante, el pollo deshilachado y le echamos queso, crema y cebolla. Luego pon encima un huevo estrellado. Si deseas puedes acompañarlos con frijoles refritos.

😃 3 TIPS PARA HACER CHILAQUILES ROJOS COMO UN EXPERTO

Aquí te dejamos 3 tips súper útiles para que tus chilaquiles rojos con pollo te salgan increíbles y deliciosos. Solo debes compartir para poder verlo 😃

  1. Si no te gustan los huevos estrellados puedes optar por hacer huevos revueltos.
  2. Para reducir la grasa de los totopos, en lugar de freírlos puedes hornearlos, quedarán igual de crujientes y ricos.
  3. Si deseas que tu salsa de chilaquiles rojos sea vegana, omite usar huevo y pollo. También cambia el queso fresco por queso vegano.

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Y hasta aquí hemos llegado. Si te ha gustado la receta de salsa de chilaquiles rojos, no olvides compartirla con tus amigos y familiares, así también ellos pueden disfrutarla. Un millón de gracias por un «Me gusta» 😃

Aprende a preparar más antojitos mexicanos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE CHILAQUILES ROJOS

💬 ¿LOS CHILES SON NUTRITIVOS?

Los chiles si son nutritivos, nos ayudan a acelerar el metabolismo, reducir el apetito y limpiar el estómago. Son fuente de potasio y hierro.

💬 ¿EL POLLO ES BUENO PARA LA SALUD?

El pollo es una alta fuente de proteínas que son indispensables para todas las etapas de la vida. Contiene grasas insaturadas y alto nivel de minerales y vitaminas.

💬 ¿QUÉ SON LOS TOTOPOS?

Los totopos son conocidos como nachos, tienen la forma triangular. Son tortillas de maíz fritas muy utilizadas en la comida mexicana.

Monica Montiel
Apasionada de la cocina mexicana, desde muy pequeña aprendí a cocinar y amar la cocina de mi país. En nuestra pequeña casita en Puebla contemplaba a mi abuela y madre mientras cocinaban con tanta pasión y amor para nuestra familia. Si quieres contactarme, puedes hacerlo desde la página de contacto.

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