APRENDE A PREPARAR EMPANADAS DE QUESO

Receta de Empanadas de Queso

👩‍🍳 RECETA DE EMPANADAS DE QUESO

Esta receta es una comida sin carne, perfecta para fiestas o reuniones. Las empanadas están hechas con una receta del estado de Tabasco, en la costa del Golfo de México.

Esta receta tiene algo peculiar que a muchas personas les llama la atención, y es el azúcar que lleva el relleno de queso. Al principio parece extraño, pero se logra un equilibrio perfecto entre el salado del queso, la dulzura del azúcar y la masa del maíz, todo ello lo convierte en un bocado simplemente delicioso.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 40 minutos
  • Comensales: 12 empanadas

✍ INGREDIENTES DE EMPANADAS DE QUESO

  • 2 tazas (225 gramos) de queso fresco, desmoronado y frío
  • 1 1/2 tazas (180 gramos) de harina de maíz
  • 1/2 taza (120 mililitros) de aceite vegetal, para freír las empanadas
  • 1 1/4 tazas (300 mililitros) de agua tibia, y si es necesario más
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 de cucharada de sal

Para servir y adornar:

  • 1 tomate Roma, cortado en rebanadas
  • 2 tazas (120 gramos) de repollo verde o lechuga picada
  • 1/4 de cebolla, en rebanadas
  • 1 cucharada (15 mililitros) de jugo de limón
  • 1/4 de taza (30 gramos) de queso Cotija o queso fresco rallado
  • Salsa picante, al gusto

🥘 CÓMO HACER EMPANADAS DE QUESO

  1. En un tazón grande mezclar la harina de maíz, el agua tibia y la sal. Amasar muy bien hasta que la masa quede suave y tersa. Ahora dividimos la masa en bolas de tamaño igual y las cubrimos con una toalla húmeda de tela.
  2. En un sartén grande calentamos el aceite a fuego medio-alto.
  3. Para poder hacer el relleno de las empanadas debemos combinar en un tazón mediano el queso fresco con el azúcar.
  4. Para darle forma a las empanadas debemos colocar una bola de masa entre dos láminas de plástico, las láminas de plástico la hacemos de cortar una bolsa para congelador, y la ponemos en una prensa para tortillas.
  5. Presionamos hacia abajo la prensa para tortillas y así formamos un círculo, retiramos la hoja superior de plástico y colocamos 2 cucharadas de la mezcla de queso con azúcar en el centro.
  6. Luego doblamos por la mitad ayudándonos del plástico inferior y sellamos bien los bordes. Repetimos el mismo proceso con las bolas de masa que nos quedan y el relleno.
  7. Para freír ponemos una empanada en el aceite caliente y cocinamos hasta ver que el fondo esté dorado, luego la volteamos para que se cocine el otro lado. Durante 2 minutos debe cocinarse cada lado aproximadamente.
  8. Retiramos del sartén la empanada y la ponemos en papel absorbente, así le quitamos el exceso de grasa. Hacemos lo mismo con las demás empanadas. Listo, ya tienes hechas tus deliciosas empanadas de queso fritas.

🍽 CÓMO SERVIR EMPANADAS DE QUESO

Antes de servir debes mezclar el repollo con el jugo de limón en un tazón mediano. Las empanadas las sirves en un plato con el repollo, el tomate cortado en rebanadas y la cebolla, añades queso desmoronado y un chorrito de salsa. Ya puedes disfrutar de tus deliciosas empanadas de queso mexicanas.

😃 5 CONSEJOS PREPARAR EMPANADAS DE QUESO COMO UN EXPERTO

Para que tus empanadas de queso destaquen por encima de cualquier otro, sigue nuestros 5 consejos. Solo debes compartir para verlos 😃

  1. Te recomiendo sellar bien los bordes, porque si el relleno se sale al freír, puede hacer que el aceite salpique.
  2. Si eres de los que gusta hacer esta receta con masa fresca de maíz nixtomalizado, necesitarás 480 gramos de masa.
  3. Te aconsejo que el queso que uses para el relleno esté frío, evitarás que se derrita con facilidad y se salga de las empanadas al momento de freírlas.
  4. Las empanadas puedes refrigerarlas hasta por 3 días y congelar hasta por 6 semanas.
  5. Puedes recalentarlas en un comal o un sartén, volteándolas por unos 10 minutos aproximadamente o en un horno a 175° durante 15 minutos.

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Ines Sosa
Recuerdo que desde que estaba en la escuela siempre me gustaba cocinar y cada vez que había alguna actividad aprovechaba para preparar los platillos que mi madre me enseñaba. Hace un año y medio terminé mis estudios de gastronomía y estoy aquí para compartir contigo mis recetas y mi pasión por la cocina mexicana.

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