RECETA ORIGINAL DE SOPES
👩🍳 RECETA DE SOPES
Los sopes mexicanos son hechos a base de masa de maíz, son unas ricas tortillas gruesas horneadas que son rellenadas con carne de pollo, puerco deshebrado, nopales, salsa, queso freso o frijoles refritos. Es considerado el antojito más popular de México.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Total: 35 minutos
- Comensales: 10 comensales
✍ INGREDIENTES DE SOPES
- 1 taza de frijoles refritos
- 2 tazas de lechuga picada
- 1 1/2 taza de harina de maíz nixtamalizada
- Salsa roja o verde
- 1/2 taza de queso fresco
- 1 1/4 de taza de agua tibia
- 1/2 taza de crema mexicana
- 1/4 de taza de cebolla picada
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 1/2 taza de carne de pollo o res cocida
- Pimienta y sal, para sazonar al gusto
🥘 CÓMO HACER SOPES
- En un recipiente hondo echamos la harina con el agua y mezclamos bien hasta que se integren bien y quede una masa moldeable y suave.
- Si es necesario, añadimos más agua, con cuidado que no quede una masa pegajosa. La tapamos con una servilleta de tella húmeda, así evitamos que se reseque.
- Formamos con nuestros dedos bolitas de masa, intentaremos que sean del mismo tamaño. Nuevamente, las cubrimos con la servilleta de tela.
- Cortaremos una bolsa plástica en 2 cuadrados que sean del mismo tamaño.
- En nuestra tortillera colocaremos un cuadrado del plástico, una bolita de masa encima y la cubrimos con el otro pedazo de plástico. Cerramos la tortillera haciendo presión suave.
- Este proceso lo repetimos con todas las bolitas de masa hasta formar todos sopes.
- Ponemos a calentar un comal a temperatura media y colocamos los sopes, por 1 minuto a cada lado.
- Si nos pasamos de ese tiempo el sope se secará y romperá. Con ayuda de una espátula retiramos el sope y lo colocamos en un reciente para que no se enfríe. Repetimos esta acción con todos los sopes.
- Cuando hayamos frito todas las tortillas, con la ayuda de nuestros dedos, pellizcamos en las orillas de las tortillas.
- En un sartén calentamos el aceite y colocamos los sopes por unos 30 segundos por cada lado, las retiramos y las ponemos sobre servilletas de papel para que absorba la grasa.
- Es momento de rellenar los sopes, coloca los frijoles refritos, también puede ser carne de pollo o de res deshebrada con la lechuga. Ponles lo que más te guste y luego báñalas con la salsa.
- Y ya hemos terminado de preparar nuestros ricos sopes mexicanos. Buen provecho.
🍽 CÓMO SERVIR SOPES
Los sopes mexicanos se sirven en plato tendido y se untan con queso crema, lechuga picada y la salsa que más te guste. A algunas personas les gusta echarle chile seco picado.
💡 2 TIPS PARA HACER SOPES COMO UN EXPERTO
Y para que tus sopes mexicanos sean la envidia de todos, aquí tienes 2 útiles tips que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir la receta para descubrirlos 👇
- Si te encuentras fuera de México o no consigues crema mexicana y queso fresco, sustitúyela por crema agria mezclada con crema espesa y queso feta o queso panela.
- Si no tienes una tortillera, puedes poner un cuadro de plástico sobre la mesa, poner la bolita de masa, la otra bolsa de plástico y presionamos con un recipiente de vidrio.
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