TAMALES VERDES DE PUERCO PASO A PASO CON ESTA RECETA

Receta de Tamales Verdes de Puerco

👩‍🍳 RECETA DE TAMALES VERDES DE PUERCO

Los tamales verdes de puerco se pueden comer en el desayuno, almuerzo o cena, es un platillo infaltable en la mesa de las familias mexicanas. Son ideales para fiestas especiales como el Día de la Calendaria.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas
  • Total: 2 horas 30 minutos
  • Comensales: 20 tamales

✍ INGREDIENTES DE TAMALES VERDES DE PUERCO

  • 2 kilos de carne de puerco deshebrada
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 kilo de jitomates
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 de cebolla finamente picada
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/3 tazas de manteca
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 2/3 tazas de caldo de puerco
  • 2 chiles serranos
  • 30 hojas de maíz
  • Sal y pimienta, para sazonar al gusto

Para servir:

🥘 CÓMO HACER TAMALES VERDES DE PUERCO

  1. Lo primero que haremos es remojar las hojas de maíz en agua caliente por 1 minuto, para que sean más moldeables y no se quiebren al momento de armar los tamales.
  2. En una olla colocamos los jitomates y los chiles en abundante agua, hasta cubrir y dejamos cocinar durante 15 minutos o hasta notar que los jitomates se oscurecen. Luego los retiramos, los escurrimos y dejamos a un lado hasta utilizar.
  3. En una licuadora colocamos los jitomates, la cebolla, el ajo y el cilantro, licuamos muy bien hasta que quede una mezcla suave.
  4. Calentamos la manteca en un sartén a fuego medio y freímos la carne de puerco hasta que notemos que quede suave. Luego echamos la salsa y cocinamos por 20 minutos. Dejamos que se enfríe y reservamos.
  5. En la mesa de trabajo colocamos una hoja de maíz con la punta hacia abajo y coloca 1 1/2 cucharadas de la mezcla de carne de puerco. Luego doblamos los lados de la hoja sobre el relleno y la punta la doblas hacia abajo. Repite el proceso hasta que tu mezcla se acabe.
  6. En una olla honda echamos un poco de agua y colocamos algunas hojas, luego ponemos los tamales en forma vertical, con el lado abierto hacia arriba.
  7. Tapamos la olla y cuando empiece a hervir bajamos el fuego y dejamos hervir por una hora. Apagamos la estufa y dejamos que repose 10 minutos más. Y eso sería todo, los tamales de puerco en salsa verde están listos.

🍽 CÓMO SERVIR TAMALES VERDES DE PUERCO

Los ricos tamales de puerco en salsa verde se sirven en platos, aunque muchas personas prefieren comerlos desde la envoltura de hojas de maíz, lo podemos acompañar con atole o aguas frescas.

😃 3 CONSEJOS PARA PREPARAR TAMALES VERDES DE PUERCO COMO UN EXPERTO

Aquí te dejamos 3 consejos súper útiles para que tus tamales verdes de puerco salgan increíbles. Solo debes compartir para verlos 😃

  1. Te recomiendo utilizar pinzas para retirar los tamales de puerco en salsa verde del fuego, así evitarás quemarte.
  2. Para saber si los tamales verdes con carne de puerco están listos, solo debes sacar uno de la olla donde se están cocinando, abrirlo y si vez que la hoja de maíz se desprende rápido quiere decir que ya están listos.
  3. Si notas que tus tamales se pegan a la hoja de maíz al abrirlos, debes cerrarlos rápidamente y dejar que se cocinen por 15 minutos más.

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Muchas gracias por leernos, esperamos que la receta de tamales verdes con carne de puerco haya sido de tu agrado. No olvides compartir con tus amigos y familiares. Un millón de gracias por un «Me gusta» 😃

Aprende a preparar más antojitos mexicanos.

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Ines Sosa
Recuerdo que desde que estaba en la escuela siempre me gustaba cocinar y cada vez que había alguna actividad aprovechaba para preparar los platillos que mi madre me enseñaba. Hace un año y medio terminé mis estudios de gastronomía y estoy aquí para compartir contigo mis recetas y mi pasión por la cocina mexicana.

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