CÓMO PREPARAR TETELAS
👩🍳 RECETA DE TETELAS
Las tetelas son considerados un antojito del estado de Oaxaca, son hechos a base de masa de maíz y tiene forma triangular. En algunas regiones también se les conoce como “memelas”, “itacate” o “triangulitos”.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Total: 30 minutos
- Comensales: 4 comensales
✍ INGREDIENTES DE TETELAS
- 1 1/2 taza de agua tibia
- 1 1/2 taza de harina
- 1 taza de frijoles negros
- 1 chile jalapeño finamente picado
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite
- Sal, para sazonar al gusto
- 1 taza de queso Oaxaca
- Crema mexicana
- Salsa de jitomates
Para servir:
🥘 CÓMO HACER TETELAS
- Lo primero será moler los frijoles hasta que queden suaves.
- En un sartén a fuego medio calentamos el aceite, agregamos el chile con la cebolla y freímos hasta que se vean transparente.
- Añadimos los frijoles al sartén y removemos constantemente hasta que queden cremosos. Rectificamos la sal si es necesario y reservamos hasta utilizar.
- En un tazón grande mezclamos la sal, harina y el agua, hasta formar una masa suave y la dividimos en 8 bolas del mismo tamaño. Las cubrimos con un trapo húmedo.
- Cortamos una bolsa plástica para formar dos cuadrados del mismo tamaño.
- Colocamos una bolita de masa entre los plásticos y aplastamos con la ayuda de una tortillera hasta formar una tortilla de 15 centímetros de diámetro.
- Quitamos el plástico de encima y echamos en el centro de la tortilla los frijoles y cubrimos con queso.
- Doblamos la tortilla de un lado y luego el otro hasta que tenga forma de triángulos y la aplanamos un poco, hasta formar nuestra tetela.
- Cocinamos en un sartén caliente con aceite por 4 minutos cada lado y queden dorados. Repetimos este paso con todas las tortillas.
- Las mantenemos calientes envueltas con un trapo de cocina y servimos.
🍽 CÓMO SERVIR TETELAS
Las tetelas oaxaqueñas se sirven acompañadas de chile en salsa, salsa de jitomates o salsa verde. Se le puede echar queso rallado encima.
💡 2 CONSEJOS PARA PREPARAR TETELAS COMO UN EXPERTO
¿Podrías preparar tetelas más ricas y sabrosas? Estoy seguro de que sí, solo debes seguir los consejos que te brindamos aquí abajo y listo. Comparte la receta para verlos 👇
- Puedes refrigerar tus tetelas estilo Oaxaca en un recipiente hermético hasta 3 días.
- Para recalentar tus tetelas de Oaxaca solo echa una cucharada de aceite en un sartén y caliéntalas por ambos lados un par de minutos y listo.
Comparte para ver excelentes consejos.
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Aprende a preparar más antojitos mexicanos.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE TETELAS
💬 ¿DE DÓNDE SON LAS TETELAS?
Son antojitos que tienen forma triangular y son típicas del estado de Oaxaca, se preparar con tortillas de maíz que se rellenan con frijoles.
💬 ¿CUÁL ES EL OROGEN DE LAS TETELAS?
Este antojito tiene sus orígenes en los pueblos de la mixteca, se pueden encontrar en diferentes colores como, morado, azul o amarillo.
