CÓMO PREPARAR TETELAS

Receta de Tetelas

👩‍🍳 RECETA DE TETELAS

Las tetelas son considerados un antojito del estado de Oaxaca, son hechos a base de masa de maíz y tiene forma triangular. En algunas regiones también se les conoce como “memelas”, “itacate” o “triangulitos”.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Total: 30 minutos
  • Comensales: 4 comensales

✍ INGREDIENTES DE TETELAS

  • 1 1/2 taza de agua tibia
  • 1 1/2 taza de harina
  • 1 taza de frijoles negros
  • 1 chile jalapeño finamente picado
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de aceite
  • Sal, para sazonar al gusto
  • 1 taza de queso Oaxaca
  • Crema mexicana
  • Salsa de jitomates

Para servir:

🥘 CÓMO HACER TETELAS

  1. Lo primero será moler los frijoles hasta que queden suaves.
  2. En un sartén a fuego medio calentamos el aceite, agregamos el chile con la cebolla y freímos hasta que se vean transparente.
  3. Añadimos los frijoles al sartén y removemos constantemente hasta que queden cremosos. Rectificamos la sal si es necesario y reservamos hasta utilizar.
  4. En un tazón grande mezclamos la sal, harina y el agua, hasta formar una masa suave y la dividimos en 8 bolas del mismo tamaño. Las cubrimos con un trapo húmedo.
  5. Cortamos una bolsa plástica para formar dos cuadrados del mismo tamaño.
  6. Colocamos una bolita de masa entre los plásticos y aplastamos con la ayuda de una tortillera hasta formar una tortilla de 15 centímetros de diámetro.
  7. Quitamos el plástico de encima y echamos en el centro de la tortilla los frijoles y cubrimos con queso.
  8. Doblamos la tortilla de un lado y luego el otro hasta que tenga forma de triángulos y la aplanamos un poco, hasta formar nuestra tetela.
  9. Cocinamos en un sartén caliente con aceite por 4 minutos cada lado y queden dorados. Repetimos este paso con todas las tortillas.
  10. Las mantenemos calientes envueltas con un trapo de cocina y servimos.

🍽 CÓMO SERVIR TETELAS

Las tetelas oaxaqueñas se sirven acompañadas de chile en salsa, salsa de jitomates o salsa verde. Se le puede echar queso rallado encima.

😃 2 CONSEJOS PARA PREPARAR TETELAS COMO UN EXPERTO

¿Podrías preparar tetelas más ricas y sabrosas? Estoy seguro de que sí, solo debes seguir los consejos que te brindamos aquí abajo y listo. Comparte la receta para verlos 😃

  1. Puedes refrigerar tus tetelas estilo Oaxaca en un recipiente hermético hasta 3 días.
  2. Para recalentar tus tetelas de Oaxaca solo echa una cucharada de aceite en un sartén y caliéntalas por ambos lados un par de minutos y listo.

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Aprende a preparar más antojitos mexicanos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE TETELAS

💬 ¿DE DÓNDE SON LAS TETELAS?

Son antojitos que tienen forma triangular y son típicas del estado de Oaxaca, se preparar con tortillas de maíz que se rellenan con frijoles.

💬 ¿CUÁL ES EL OROGEN DE LAS TETELAS?

Este antojito tiene sus orígenes en los pueblos de la mixteca, se pueden encontrar en diferentes colores como, morado, azul o amarillo.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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