ANCAS DE RANA EMPANIZADAS PASO A PASO CON ESTA RECETA
👩🍳 RECETA DE ANCAS DE RANA EMPANIZADAS
Las ancas de rana empanizadas se consumen desde tiempos prehispánicos, mayormente en el Valle de México. En la actualidad hay una gran variedad de recetas con ancas de rana, pero el día de hoy te enseñaré a prepararla de forma sencilla y rápida.
- Tiempo de preparación: 20 minutos más 2 horas de reposo
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Total: 30 minutos
- Comensales: 8 comensales
✍ INGREDIENTES DE ANCAS DE RANA EMPANIZADAS
- 500 gramos de ancas de rana
- 2 limones
- 3 huevos
- 1/2 taza de harina
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pan molido
- 100 mililitros de aceite
- 5 dientes de ajo picados finamente
- Sal y pimienta para sazonar al gusto
Para servir:
- Sopa de arroz
- Ensalada verde
🥘 CÓMO HACER ANCAS DE RANA EMPANIZADAS
- Primero debemos lavar muy bien las ancas, las secamos con toallas de papel, luego las salpimentamos y las dejamos marinar por unos 15 minutos.
- Pasado ese tiempo, echamos en una fuente la harina, el aceite de oliva y los ajos. Luego ponemos las ancas dentro y las rebosamos en la mezcla procurando que se impregnen los sabores, las dejamos marinar por 2 horas.
- Batimos los huevos muy bien. Pasamos las ancas sobre el huevo y luego sobre la harina y las freímos en un sartén a fuego bajo hasta que queden bien cocidas y doradas.
- Por último las colocamos sobre papel toalla para quitar el exceso de aceite y las servimos calientes. Y eso es todo, ya tienes lista tu receta de ancas de rana fritas.
🍽 CÓMO SERVIR ANCAS DE RANA EMPANIZADAS
Las ancas de rana crujientes se sirven adornadas con rodajas de limón. También se le acompaña con sopa de arroz y ensalada verde. Ahora solo queda disfrutar de este rico platillo.
💡 2 TIPS PARA PREPARAR ANCAS DE RANA EMPANIZADAS COMO UN EXPERTO
La receta de ancas de rana crujientes es bastante sencilla de preparar como has podido comprobar, pero hay algunos detalles que podrían marcar la diferencia, sigue estos tips. ¿Quieres saber cuáles son? Comparte y descúbrelos 👇
- Si no consigues ancas de ranas frescas, puedes utilizar ancas congeladas, quedarán igual de ricas.
- Para que las ancas de ranas queden más tiernas, báñalas con el jugo de limón o frota cada una con la mitad de limón.
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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE ANCAS DE RANA EMPANIZADAS
💬 ¿QUÉ SON LAS ANCAS DE RANA?
Las ancas de rana son las piernas y caderas de la rana. Son la única parte comestible de las ranas.
💬 ¿QUÉ APORTAN A NUESTRO CUERPO LAS ANCAS DE RANA?
Las ancas de ranas son ricas en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 Y B9. También es fuente de calcio, fósforo y contiene ácidos grasos omega-6.
