RECETA CASERA DE BARBACOA ESTILO SINALOA

Receta de Barbacoa Estilo Sinaloa

👩‍🍳 RECETA DE BARBACOA ESTILO SINALOA

La barbacoa estilo Sinaloa es una comida típica de la gastronomía mexicana, es originaria del estado de Sinaloa en donde es preparada con carne de cerdo.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
  • Total: 2 horas
  • Comensales: 10 comensales

✍ INGREDIENTES DE BARBACOA ESTILO SINALOA

  • 3 kilogramos de carne de puerco
  • 5 jitomates
  • 2 kilogramos de zanahoria
  • 2 kilogramos de papas cambray
  • 4 cebollas
  • 6 chiles pasilla
  • 1 frasco de aceituna
  • 6 chiles colorados
  • Hojas de laurel
  • 5 chiles verdes
  • 4 litros de agua
  • 5 dientes de ajo
  • Concentrado de pollo en polvo
  • Pimienta y sal al gusto
  • 500 gramos de coditos
  • 4 apios
  • 1 pimiento morón
  • Jamón al gusto
  • 1 taza de mayonesa
  • 1 taza de crema

Para servir:

🥘 CÓMO HACER BARBACOA ESTILO SINALOA

  1. El primer paso es cortar las zanahorias, cebollas, jitomates y chiles en rodajas. Las papas las cortamos por la mitad.
  2. En una olla echamos 4 litros de agua, colocamos los chiles, dientes de ajo, media cebolla y dejamos que todo hierva por 10 minutos.
  3. Pasado ese tiempo añadimos lo hervido en una licuadora y licuamos bien. Debe quedar una salsa bastante líquida.
  4. En la misma olla ponemos la carne en trozos, zanahorias, cebolla, papas, aceitunas con su jugo, chiles, hojas de laurel, jitomates, un poco de pimienta y echamos lo que hemos licuado.
  5. Dejamos que hierva a fuego alto por 30 minutos, luego reducimos el fuego a bajo y dejamos que siga cocinándose por 1 hora más o hasta que la carne quede blanda.
  6. Mientras se cocina la carne, en una olla pequeña hacemos cocinar los coditos según como te gusten, sea al dente o blandas.
  7. Luego picamos los apios, jamón, pimiento, los mezclamos bien con la crema y mayonesa. Inmediatamente, echamos los coditos y revolvemos bien.
  8. Y ya tenemos listo nuestra barbacoa estilo Sinaloa. Sirve caliente con los coditos.

🍽 CÓMO SERVIR BARBACOA ESTILO SINALOA

La barbacoa sinaloense se sirve en plato hondo y se acompaña con los coditos, con cebolla picada y frijoles puercos.

😃 3 CONSEJOS PARA PREPARAR BARBACOA ESTILO SINALOA COMO UN EXPERTO

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta de barbacoa estilo Sinaloa, aquí te dejo 3 consejos que posiblemente desconocías. ¿Quieres saber cuáles son? Tan solo debes compartir la receta para verlos 😃

  1. Esta receta de barbacoa estilo Sinaloa, se puede preparar de igual manera en el horno, solo se debe cubrir en papel aluminio para que los sabores queden dentro.
  2. Para un sabor más intenso, echa una taza de brandy a tu barbacoa sinaloense justo cuando va a empezar a hervir.
  3. Si no deseas preparar los coditos, omite ese paso y sigue tu preparación.

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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE BARBACOA ESTILO SINALOA

💬 ¿LA CARNE DE PUERCO ES NUTRITIVA?

La carne de puerco es rica en nutrientes, la cual ayuda a mantener una dieta saludable. También contiene zinc, potasio, hierro y fósforo, los cuales son importantes para el desarrollo de los huesos y mantener estable la presión arterial.

💬 ¿ES BUENO COMER PIMIENTO MORÓN?

El pimiento morón es adecuado para prevenir el colesterol malo y la retención de líquidos. También son muy buenos para la reducción del déficit de memoria que va vinculado al envejecimiento.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

2 comentarios

    1. Hola Francisco,
      Muchas gracias por escribirnos, la receta es para 10 comensales.
      Saludos y hasta la próxima 🙂

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