BIRRIA FÁCIL Y RÁPIDO

Receta de Birria

👩‍🍳 RECETA DE BIRRIA

La birria, también conocida como «birria de res», es uno de los platillos más ricos de Jalisco y de la gastronomía mexicana. En esta oportunidad te enseñaré a prepararla de forma rápida y te quedará deliciosa.

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Total: 1 hora 25 minutos
  • Comensales: 12 comensales

✍ INGREDIENTES DE BIRRIA

  • 1 kilo de costilla de res
  • 1 kilo de chambarete deshuesado
  • 1/4 de cucharadita de tomillo
  • Comino en polvo
  • Orégano en polvo
  • 3 hojas de laurel
  • 1 ramita de canela
  • Pimienta negra molida
  • 2 clavos de olor
  • 4 chiles anchos
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 450 mililitros de caldo de jitomate
  • 4 chiles guajillo
  • 6 dientes de ajos grandes
  • 1 cebolla blanca
  • Cilantro al gusto

🥘 CÓMO HACER BIRRIA

  1. Lo primero que haremos será cortar la mitad de la cebolla, la colocamos en una licuadora junto con los dientes de ajo, una pizca de sal, el vinagre, media cucharadita de comino y media cucharadita de pimienta.
  2. Mientras todo se licua, vamos cortando las carnes en trozos medianos. Cuando se haya formado una pasta, la echaremos sobre las carnes y la dejamos macerar por 30 minutos dentro de una olla.
  3. En una olla pequeña ponemos a hervir un poco de agua y colocamos dentro los chiles desvenados por unos minutos para que se suavicen. Reservamos el agua.
  4. Luego retiramos los chiles y los licuamos con el agua reservada, le añadimos 2 cucharaditas de orégano, una pizca de sal y pimienta, hasta ver una mezcla uniforme.
  5. En la olla donde están macerando las carnes, le echamos la mezcla, un poco de caldo y dejamos cocinarse hasta que la carne quede tierna.
  6. De vez en cuando debemos remover para que la cocción sea uniforme y no se pegue en el fondo.
  7. Cuando la carne se haya ablandado, apagamos el fuego y ya tenemos lista nuestra birria de res. Servimos caliente.

🍽 CÓMO SERVIR BIRRIA

La birria de res casera se sirve en un plato acompañado con cebolla picada, cilantro y limón.

😃 2 TIPS PARA PREPARAR BIRRIA COMO UN EXPERTO

Para disfrutar al máximo de este delicioso platillo de birria de res casera, aquí te dejo 2 tips que posiblemente desconocías. ¿Deseas saber cuáles son? Tan solo debes compartir la receta para verlos 😃

  1. Para reducir el tiempo de cocción, coloca la carne y el guiso en una olla express por unos 45 minutos.
  2. Algunas personas le añaden cerveza a su receta de birria de res, el resultado es más que delicioso. Solo échale una taza de cerveza cuando las carnes se estén cocinando.

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Y hasta aquí hemos llegado. Si te ha gustado este platillo no olvides compartir la receta de birria de res con tus amigos y familiares para que también la disfruten. Un millón de gracias por un «Me gusta» 😃

Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE BIRRIA

💬 ¿CON QUÉ CARNE SE HACE ESTE PLATILLO?

Es un platillo que originalmente se hacía con carne de carnero, ahora se preparara con carne de res. En los últimos tiempos creció su popularidad en muchos estados y y hoy es parte de la gastronomía mexicana.

💬 ¿QUÉ SIGNIFICA BIRRIA EN MÉXICO?

Es un platillo que se hace con carne de carnero o de res, se cocinaba tradicionalmente haciendo un hoyo en la tierra y se servía en un caldo cocinado con ingredientes como cebollas, chiles tomate y especias.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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