CÓMO PREPARAR CALABACITAS CON PUERCO

Receta de Calabacitas con Puerco

👩‍🍳 RECETA DE CALABACITAS CON PUERCO

Las calabacitas con puerco es una receta muy querida en los hogares mexicanos, el combinar verduras con la carne de cerdo la hace bastante sencilla, si es que no puedes encontrar calabazas puedes usar calabacín, quedan muy sabrosas también.

A este delicioso platillo también se le llama «calabacitas con puerco y elote» ya que lleva como ingrediente el elote. Muchos cocineros no se lo agregan, otros lo hacen con salsas diferentes (salsa roja o verde). Los principales productores de calabacitas son Sinaloa, Sonora y Puebla.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 55 minutos
  • Total: 1 horas 5 minutos
  • Comensales: 6 porciones

✍ INGREDIENTES DE CALABACITAS CON PUERCO

  • 900 gramos de carne de cerdo, cortada en cubos de 2,5 centímetros aproximadamente
  • 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite vegetal
  • 1 taza (235 mililitros) de agua
  • 1 hoja de laurel
  • 1 taza (115 gramos) de cebolla roja o blanca, 1/2 cebolla aproximadamente
  • 2 chiles jalapeños, cortados en cuadraditos
  • 2 dientes de ajos, picados
  • 2 calabacitas o calabacines medianos, cortados en cubos
  • 1 taza (140 gramos) de elote ( puede ser elote enlatado, congelado, descongelado o escurrido)
  • 450 gramos de tomates cortados en cuadraditos
  • 1 ramita de cilantro
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • Pimienta y sal, para sazonar al gusto

Para servir:

🥘 CÓMO HACER CALABACITAS CON PUERCO

  1. En un sartén grande colocar la carne con la hoja de laurel y el agua. Lo tapamos y cocinamos a fuego medio por 20 minutos aproximadamente. Si es que te queda algo de líquido de la cocción de la carne, reservarla a un lado.
  2. Añadir el aceite al sartén y cocinamos la carne a fuego medio-alto hasta que quede ligeramente dorada, de rato en rato revolvemos y así evitamos que se pegue al sartén, lo dejamos cocinar de 3 a 4 minutos.
  3. En el sartén agregamos el ajo, la cebolla y los jalapeños, los dejamos cocinar por unos 3 minutos, siempre revolviendo, hasta que queden blandos. Ahora podemos agregar el elote y lo dejamos cocinar por 3 minutos más. Mezclamos bien y agregamos la calabacita y continuamos cocinando durante 5 minutos más.
  4. Agregamos el comino molido, el cilantro, los tomates y el líquido de cocción de la carne que reservamos. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento hasta que la carne de cerdo y las verduras estén tiernas, aproximadamente 20 minutos.
  5. Terminamos condimentando con sal y pimienta al gusto. Y ya tienes lista tu receta de calabacitas con carne de puerco.

🍽 CÓMO SERVIR CALABACITAS CON PUERCO

Este platillo delicioso de calabazas con carne de puerco se sirve en platos con el arroz y las tortillas. Ya estás listo para disfrutar de esta rica receta de la gastronomía mexicana.

😃 3 CONSEJOS PARA PREPARAR CALABACITAS CON PUERCO COMO UN EXPERTO

Aquí te dejamos 3 consejos súper útiles para que tus calabacitas mexicanas te salgan increíbles y deliciosas. Solo debes compartir la receta para poder verlo 😃

  1. Si deseas probar un nuevo sabor, te recomiendo sustituir la carne de cerdo por piernas y muslos de pollo, también queda delicioso.
  2. Si ves que el cerdo produce algo de grasa puedes utilizarla en lugar del aceite vegetal.
  3. Puedes sustituir el cilantro con el orégano mexicano al momento de condimentar y así obtener un nuevo sabor.

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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.

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Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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