CÓMO PREPARAR EMPAPATADAS
👩🍳 RECETA DE EMPAPATADAS
Las Empapatadas son un plato tradicional de la gastronomía mexicana que ha sido transmitida de generación en generación, consiste en varias capas donde se alternan tortillas de maíz sumergidas en diferentes salsas y rellenos. Tiene un sabor ahumado y picante, y es muy fácil de preparar. ¿Te animas a cocinarla en casa? ¡Vamos a cocinar!
- Tiempo de preparación: 18 minutos
- Tiempo de cocción: 36 minutos
- Total: 54 minutos
- Comensales: 2 comensales
✍ INGREDIENTES DE EMPAPATADAS CASERAS
- 300 gramos de jitomate
- 100 gramos de cebolla
- 10 tortillas de maíz medianas
- 180 gramos de chorizo
- 300 gramos de carne para asar
- 30 gramos de chile jalapeño
- 250 gramos frijoles refritos
- 4 huevos
- Pimienta, al gusto para sazonar
- 4 hojas de papatla
- Sal, al gusto para sazonar
Para servir:
- Salsa a gusto
🥘 CÓMO HACER EMPAPATADAS
- Realizamos la cocción a la parrilla del jitomate, el chile y la cebolla hasta que la piel se vuelva oscura. Luego, utilizando una pequeña cantidad de agua, trituramos los ingredientes en la licuadora y los sazonamos con sal y pimienta.
- Después, transferimos la salsa a una sartén con un toque de aceite y la cocinamos hasta que se vuelva más densa y adquiera un tono más profundo. Rectificamos el sabor y reservamos la salsa.
- En otra sartén, cocinamos la carne enchilada y el chorizo hasta que estén completamente preparados y luego los apartamos. Batimos los huevos con un tenedor y preparamos dos pequeñas tortillas de huevo.
- Calentamos las tortillas de maíz y los frijoles por separado. Utilizamos una olla de barro para crear una disposición en forma de cruz con dos hojas de papantla. Presionamos las hojas para que adquieran la forma de la olla de barro.
- Sumergimos la tortilla de maíz caliente en la salsa caliente y luego la colocamos en el fondo de la olla, sobre las hojas de papantla. Continuamos sumergiendo una tortilla caliente en el frijol refrito y la ubicamos sobre la tortilla sumergida en salsa.
- Repetimos este procedimiento, alternando entre tortillas sumergidas en salsa y en frijol, hasta formar cinco capas en total. Agregamos la tortilla de huevo cocida, seguida de la carne asada y el chorizo. En mi caso, prefiero añadir una porción de salsa de jitomate en la parte superior.
- Cubrimos la Empapatada con los extremos de las hojas y dejamos que repose hasta que alcance una temperatura tibia. Repetimos este proceso hasta completar todas las capas requeridas. ¡Buen provecho!
🍽 CÓMO SERVIR EMPAPATADAS
Se sirve sobre un plato en su misma hoja y se le acompaña con una salsa al gusto.
🍽 2 CONSEJOS PARA HACER EMPAPATADAS CASERAS COMO UN EXPERTO
Aquí te dejamos 2 súper consejos bastante útiles para que tus Empapatadas te salgan más ricas y deliciosas. Solo debes compartir la receta para poder verlos 😃
- Para esta preparación puedes utilizar la carne que desees, te recomiendo usar carne enchilada, esta le aportará más sabor.
- Si no consigues hojas de papatla puedes utilizar hojas de plátano en su lugar.
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Le ponemos fin a esta receta. Si te gustó, no te olvides de compartirla con los contactos en las redes sociales, con tus amigos y familiares para que también la disfruten. Mil gracias por un “Me gusta” 😃
Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE EMPAPATADAS
💬 ¿LAS EMPAPATADAS SON NUTRITIVAS?
Este platillo puede ser una opción nutritiva dependiendo de los ingredientes que se utilicen en su preparación. Las tortillas de maíz son una fuente de carbohidratos, fibra y algunas vitaminas y minerales. Optar por tortillas integrales puede aumentar su contenido de fibra y nutrientes. Si las salsas se hacen a base de ingredientes frescos y saludables como jitomates, chiles y especias, pueden ser bajas en calorías y ricas en antioxidantes. Utilizar rellenos magros como pollo, pavo, carne magra o pescado puede aumentar el contenido de proteínas y reducir la cantidad de grasas saturadas.
💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN LOS TOMATES?
Los tomates son un alimento muy nutritivo y versátil que ofrece una variedad de beneficios para la salud debido a su contenido de nutrientes y compuestos bioactivos. Son ricos en antioxidantes, como el licopeno, que les proporciona su color rojo característico. Los antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo, reduciendo el estrés oxidativo y protegiendo las células del daño. Además, pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL («colesterol malo») en la sangre, reducir la presión arterial y mejorar la función de los vasos sanguíneos.
