CÓMO HACER MANCHAMANTELES
👩🍳 RECETA DE MANCHAMANTELES
Los manchamanteles son un platillo de origen mexicano. Es un mole hecho a base de puerco, chiles, jitomates, pera y durazno. Es un mole con un toque frutado.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
- Total: 2 horas
- Comensales: 6 comensales
✍ INGREDIENTES DE MANCHAMANTELES
- 300 gramos de carne de cerdo
- 2 cucharadas de manteca de puerco
- 2 pollos partidos en trozos
- 3 chiles mulatos
- 2 manzanas galas
- 1 cebolla blanca
- 2 jitomates
- 3 duraznos
- 1 pera
- 3 chiles anchos
- 1 plátano macho
- 1 cucharada de Azúcar
- Sal, para sazonar al gusto
- 1 ramillete de hierbas de olor
Para servir:
🥘 CÓMO HACER MANCHAMANTELES
- Cocemos la carne de puerco con el ramillete de hierbas de olor y sal. Cuando empieza a hervir le añadimos el pollo y dejamos que se cocinen juntas las carnes.
- Cuando estén cocidas las carnes las retiramos del fuego, colamos el caldo y lo reservamos.
- Cortamos las carnes de puerco en trozos pequeños. Y reservamos.
- En un comal molemos los chiles por 2 minutos aproximadamente.
- Luego los remojamos en agua tibia por 15 minutos. Quitamos las semillas y desvenamos
- En una licuadora echamos los jitomates, cebolla y los chiles y licuamos bien.
- Colamos la mezcla y la freímos en la manteca de puerco.
- Le agregamos el caldo reservado y dejamos que se cocine por 30 minutos.
- Añadimos el pollo y la carne de puerco trozado con las peras y manzanas.
- Rectificamos la sal y echamos el plátano junto con la azúcar antes de servir.
- Eso sería todo, ya puedes disfrutar de este rico platillo mexicano.
🍽 CÓMO SERVIR MANCHAMANTELES
El mole manchamanteles se sirve acompañado de chorizos fritos, carne de puerco frita en su propia grasa. También puedes acompañarlo con arroz blanco.
😃 2 TIPS PARA PREPARAR MANCHAMANTELES COMO UN EXPERTO
Te regalo 2 súper tips para una rica y delicioso mancha manteles. Comparte y descúbrelos 😃
- A tu receta de mancha manteles puedes añadirle 200 gramos de piña cortados en trozos, le dará un sabor más tropical.
- Si no deseas utilizar manteca de puerco, reemplázala por aceite.
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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carne.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MANCHAMANTELES
💬 ¿QUÉ ES UN RAMILLETE DE HIERBAS DE OLOR?
El ramillete de hierbas de olor está hecho con 3 tallos de perejil, 1 rama de tomillo y 2 hojas secas de laurel. Algunos le agregan apio en rama, savia y poro.
💬 ¿ES SALUDABLE LA MANTECA DE PUERCO?
Si es saludable, la manteca de puerco tiene varios beneficios, es muy buena para nuestro corazón, sus grasas monoinsaturadas son recomendables para una buena salud cardiovascular. El cocinar con manteca de puerco es incluso más sano que cocinar con aceite.
