MIXIOTES DE POLLO PASO A PASO
👩🍳 RECETA DE MIXIOTES DE POLLO
Los mixiotes de pollo son los platillos tradicionales más populares de México. La palabra “mixiote” es de origen náhuatl «metl», su significado es «maguey», y «xiotl», que es la película o membrana de la penca.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Total: 1 hora 30
- Comensales: 4 comensales
✍ INGREDIENTES DE MIXIOTES DE POLLO
- 1 kilogramo de pollo cortado en piezas
- 3 dientes de ajo
- 500 gramos de nopales cortados en tiras
- 10 chiles guajillo
- 1 chile morita
- 1 pizca de tomillo
- 1 chile ancho
- 3 granos de pimienta gorda
- 2 hojas de laurel
- 1 pizca de orégano
- 2 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 pizca de sal al gusto
- 1 taza de cebolla cortada en medias lunas
- Hojas para mixiote
Para servir:
🥘 CÓMO HACER MIXIOTES DE POLLO
- Empezamos esta receta hirviendo 3 tazas de agua, luego agregamos los chiles sin semillas y sin tallo y dejamos que se suavicen durante algunos minutos.
- Cuando los chiles ya estén templados y blandos, debemos triturarlos durante 3 minutos con el orégano, los 3 dientes de ajo, el comino, el tomillo, los clavos de olor, las pimientas gordas y las hojas de laurel. Añadimos también 2 tazas del agua que quedó de la cocción de los chiles.
- Ahora marinamos las piezas de pollo con el adobo y dejamos que reposen durante 1 hora por lo menos. Es mejor dejar el pollo marinar durante toda la noche para tener el sabor con el adobo.
- Pasado el tiempo de marinado, extendemos una hoja de maguey y colocamos una cama de nopales y cebolla cortada y sazonamos sal al gusto.
- Es momento de colocar una pieza de pollo y agregamos más adobo de ser necesario. Rectificamos con un poco más de sal de ser necesario.
- Empezamos a envolver, doblamos los extremos hacia adentro, primero dos de los laterales y luego los dos restantes. Nos aseguramos de que la doblez quede mirando hacia arriba para evitar derrames y cocinamos los mixiotes de pollo al vapor a fuego lento durante 1 hora.
- Eso es todo, ya tenemos lista nuestra receta de mixiotes de pollo en olla casera.
🍽 CÓMO SERVIR MIXIOTES DE POLLO
Este delicioso platillo se sirve en un plato hondo y se puede acompañar con arroz, recuerda abrir con cuidado el mixiote. Disfruta de esta deliciosa receta de mixiotes de pollo.
💡 2 CONSEJOS PARA PREPARAR MIXIOTES DE POLLO COMO UN EXPERTO
Y para que tus mixiotes de pollo en olla casera sean la envidia de todos, aquí te dejo 2 útiles consejos que te van a servir de mucho. Solo debes compartir para descubrirlos 👇
- Tendrás que hidratar la hoja para envolver el mixiote durante al menos 10 minutos antes de comenzar a armar.
- La hoja para mixiote debes envolverla haciendo una especie de bolsita y la amarras con hilo de algodón.
Comparte para ver excelentes consejos.
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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carnes.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MIXIOTES DE POLLO
💬 ¿DÓNDE SE CREÓ EL MIXIOTE?
Se cree que el origen del mixiote fue en el sur de la Altiplanicie Mexicana, que está compuesto por los estados de Hidalgo, Queretano, Tlaxcala y Estado de México.
💬 ¿QUÉ CURA EL MAGUEY?
Estudios afirman que la hoja de maguey es usada con fines medicinales, ayuda a combatir enfermedades gastrointestinales como la gastritis, acidez, inflamación y úlceras.
