RECETA ORIGINAL DE PIERNA DE CERDO ADOBADA

Receta de Pierna de Cerdo Adobada

👩‍🍳 RECETA DE PIERNA DE CERDO ADOBADA

La Pierna de cerdo adobada es una receta clásica y sumamente popular en la gastronomía mexicana. Su amplia aceptación se debe a su sabor excepcional, convirtiéndola en una elección perfecta para celebraciones especiales como Año Nuevo y Navidad. ¿Sientes la emoción de cocinar este plato y reunir a tus seres queridos en la cena navideña? ¡Vamos a preparar la receta!

  • Tiempo de preparación: 25 minutos más 4 horas de marinado
  • Tiempo de cocción: 3 horas
  • Total: 7 horas 35 minutos
  • Comensales: 10 comensales

✍ INGREDIENTES DE PIERNA DE CERDO AL HORNO ADOBADA

  • 1 pierna de cerdo entera
  • 4 chiles guajillos
  • 2 chiles anchos
  • 4 chiles pasilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca grande, cortada en trozos
  • 1/2 taza de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de jugo de naranja
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • Sal, para sazonar al gusto

Para servir:

  • Papas horneadas
  • Ensalada

🥘 CÓMO HACER PIERNA DE CERDO RELLENA Y ADOBADA

  1. Eliminamos las semillas y las venas de los chiles guajillos, anchos y pasilla. Los sumergimos en agua caliente durante alrededor de 15 minutos para ablandarlos. Luego, los escurrimos.
  2. Mientras tanto, preparamos la pierna de cerdo limpiándola y eliminando cualquier exceso de grasa. La colocamos en una bandeja grande.
  3. En una licuadora, añadimos los chiles hidratados y escurridos, los ajos, la cebolla, el vinagre de manzana, el jugo de naranja, el orégano mexicano, el comino, la canela, la pimienta negra y la sal.
  4. Procedemos a mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una consistencia suave y uniforme.
  5. Vertemos el adobo sobre la pierna de cerdo, asegurándonos de cubrirla completamente. Masajeamos la pierna para que el adobo se impregne bien. Cubrimos la bandeja o sellamos la bolsa y la refrigeramos durante al menos 4 horas, preferiblemente durante toda la noche.
  6. Preparamos el horno, asegurándonos de que esté a una temperatura de 180 grados centígrados. Sacamos la pierna de cerdo marinada del refrigerador y la colocamos en una bandeja para hornear.
  7. Cubrimos la pierna con papel de aluminio y la horneamos durante aproximadamente 3 horas o hasta que esté tierna y bien cocida.
  8. Durante los últimos minutos de cocción, retiramos el papel de aluminio para que la pierna se dore ligeramente.
  9. Una vez lista, sacamos la pierna de cerdo del horno y la dejamos reposar durante unos 15 minutos antes de cortarla en rebanadas.

🍽 CÓMO SERVIR PIERNA DE CERDO ADOBADA

Se sirve sobre un plato en rebanadas y se le acompaña con su salsa. A tu plato puedes añadirle papas horneadas y ensalada al gusto.

🍽 2 CONSEJOS PARA PREPARAR PIERNA ADOBADA DE CERDO COMO UN EXPERTO

¿Podrías preparar Pierna de cerdo adobada más rico y sabroso? Claro que sí, solo debes seguir los 2 útiles consejos que te dejamos aquí abajo y listo. Comparte para que puedas verlos 😃

  1. Puedes ajustar la cantidad de chiles en la receta de Pierna de cerdo adobada según tu preferencia de picante. Si quieres un adobo más suave, reduce la cantidad de chiles. Si te gusta más picante, añade algunos chiles de árbol o chiles habaneros.
  2. La Pierna de cerdo adobada quedará más sabrosa si la marinas durante toda la noche en el refrigerador, pero si no tienes tanto tiempo, al menos asegúrate de marinarla durante 4 horas.

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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carnes.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE PIERNA DE CERDO ADOBADA

💬 ¿ES BENEFICIOSO CONSUMIR CARNE DE CERDO?

La carne de cerdo es rica en minerales esenciales como hierro, zinc, selenio y fósforo. El hierro desempeña un papel crucial en el transporte de oxígeno en el cuerpo, mientras que el zinc es necesario para una función inmunológica adecuada y la correcta cicatrización de heridas. Por otro lado, el selenio actúa como antioxidante y el fósforo es esencial para mantener la salud de los huesos y dientes. Además, la carne de cerdo también proporciona vitaminas del complejo B, como la tiamina, riboflavina, niacina y vitamina B12, que desempeñan un papel vital en el metabolismo energético.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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