RECETA CASERA DE PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA
👩🍳 RECETA DE PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA
La Pierna de cerdo navideña es un plato tradicional muy popular en muchas culturas alrededor del mundo y simboliza la celebración, la abundancia y el compartir en esta época festiva. Su aroma y sabor suelen evocar recuerdos familiares y momentos especiales. ¿Quieres sorprender a tu familia con esta deliciosa receta casera? ¡A cocinar!
- Tiempo de preparación: 45 minutos más 1 hora de reposo
- Tiempo de cocción: 4 horas 30 minutos
- Total: 6 horas 15 minutos
- Comensales: 8 comensales
✍ INGREDIENTES DE LA PIERNA PARA NAVIDAD
- 1 pierna de cerdo
- 100 gramos de achiote
- 16 chiles ancho
- 10 chiles de árbol
- 1 pizca de pimienta en grano rosa
- Jugo de 2 naranjas
- 4 clavos de olor
- 6 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo de mantequilla o manteca de cerdo al gusto
- 1 pizca de sal gruesa
- 1 pizca de Sal fina
- 1 rama de romero
- 1/2 taza de vinagre de manzana o blanco
Para servir:
- Puré de papas
🥘 CÓMO HACER PIERNA DE CERDO PARA NAVIDAD
- El primer paso para preparar este delicioso plato es que lavar, desvenar y quitar las semillas a los chiles, luego los ponemos a hervir. Una vez hervidos, los colocamos en una licuadora junto con los clavos de olor, los ajos, la cebolla, una pizca de sal fina, el achiote y un poco del agua de cocción de los chiles.
- Luego, licuamos todo hasta obtener una salsa homogénea. A continuación, hacemos cortes en diagonal en ambos sentidos en la parte superficial de la pierna de cerdo. Parecido a una especie de rejilla.
- Después, colocamos la pierna en una bandeja para horno y espolvoreamos sobre ella los granos de pimienta y las hojas de romero.
- Seguidamente, mezclamos el vinagre de manzana con el jugo de las naranjas e inyectamos esta mezcla en la pierna de cerdo. Luego, vertemos la salsa de chiles, asegurándonos de repartirla uniformemente por toda la superficie.
- Después de eso, la dejamos reposar durante al menos unas 2 horas para que pueda absorber todos los sabores de manera adecuada. Una vez que ha transcurrido ese tiempo, precalentamos el horno a 200 grados centígrados.
- Dividimos el trozo de mantequilla o manteca de cerdo en varias partes y las distribuimos sobre la pierna de cerdo adobada. Tapamos con papel de aluminio y la introducimos en el horno durante aproximadamente unas 4 horas.
- Durante este proceso, la bañamos con la salsa de chiles de manera ocasional para que se impregne bien y no se reseque.
- Una vez que esté bien cocida, retiramos el papel de aluminio y la dejamos al descubierto para que se dore durante 30 minutos más o hasta que esté bien dorada. Ya terminamos nuestra Pierna de cerdo navideña.
🍽 CÓMO SERVIR PIERNA DE PUERCO NAVIDEÑA
Este rico platillo se sirve en porciones sobre un plato y se le puede acompañar con puré de papas.
🍽 3 CONSEJOS PARA PREPARAR PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA COMO UN EXPERTO
Te regalo 3 súper consejos para una rica y deliciosa Pierna de cerdo navideña. Comparte y descúbrelos. 😃
- Elige una pierna de cerdo de buena calidad y tamaño adecuado para la cantidad de comensales que tendrás. Asegúrate de que esté bien limpia y sin exceso de grasa.
- Utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna de tu Pierna de cerdo navideña. La temperatura interna segura para el cerdo es de al menos 70 grados centígrados.
- Deja que la pierna de cerdo repose durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne estará más jugosa.
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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carnes.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE PIERNA DE CERDO NAVIDEÑA
💬 ¿QUÉ VENTAJAS OFRECE CONSUMIR CARNE DE CERDO?
La carne de cerdo es una fuente nutritiva de proteínas y otros nutrientes importantes cuando se consume con moderación y como parte de una dieta equilibrada. Es rica en varias vitaminas B, incluyendo la vitamina B1, vitamina B3, vitamina B6 y vitamina B12. Estas vitaminas juegan un papel esencial en el funcionamiento del metabolismo energético y en el desempeño de las funciones nerviosas. Contiene minerales importantes como el zinc, hierro y fósforo. Además, contiene ácido graso omega-3, que es beneficioso para la salud cardiovascular y el funcionamiento cerebral.
