CÓMO PREPARAR POLLO MOTULEÑO

Receta de Pollo Motuleño

👩‍🍳 RECETA DE POLLO MOTULEÑO

El pollo motuleño es plato típico de la gastronomía yucateca, este platillo se puede preparar para una reunión familiar y se puede acompañar con papas francesas o una rica ensalada de verduras. La receta que hoy te enseñaré a hacer es deliciosa y sencilla.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 45 minutos
  • Comensales: 16 comensales

✍ INGREDIENTES DEL POLLO MOTULEÑO

  • 2 pollos
  • 18 tortillas
  • 1 1/2 taza de chícharos
  • 1 chile ancho
  • 1 pimienta gorda
  • 2 tazas de frijoles cocidos
  • 6 jitomates
  • 150 gramos de queso fresco
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 comino
  • 2 naranjas agrias
  • 200 gramos de jamón
  • 2 chiles serranos
  • 1/2 cebolla chica
  • Aceite
  • Sal y pimienta, para sazonar al gusto

Para servir:

🥘 CÓMO HACER POLLO MOTULEÑO

  1. Empezamos esta receta desvenando el chile ancho, luego los remojamos en agua caliente y molemos con la cebolla, el jugo de las naranjas agrias, el comino, la pimienta y la sal. Ahora le agregamos el orégano.
  2. Los pollos debemos limpiarlos, después de lavarlos los cortamos en cuartos. Los maceramos y dejamos hasta utilizarlos.
  3. Es momento de freírlo hasta que estén completamente doraditos.
  4. Los chícharos los cocinamos en poca agua.
  5. Los chiles serranos y los jitomates se asan, se muelen, se cuelan y se fríen.
  6. Los frijoles cocidos los machacamos y vertimos en un sartén con manteca caliente y un poco de cebolla picada hasta que queden refritos.
  7. Dos de las tortillas que tenemos las partimos en triángulos y las doramos en aceite.
  8. Es momento de freír las 16 tortillas dejándolas blandas; sobre ellas colocamos un cuarto de pollo bañado con la salsa de chícharos, jitomate y jamón picado.
  9. Ya tenemos listo nuestro platillo de pollo a la motuleña.

🍽 CÓMO SERVIR POLLO MOTULEÑO

Este platillo se sirve con frijoles refritos, triángulos de tostadas y rebanadas de queso. Ahora solo queda disfrutar de este delicioso platillo de pollos motuleños.

😃 3 CONSEJOS PARA HACER POLLO MOTULEÑO COMO UN EXPERTO

El pollo motuleño es de esas recetas que son sencillas de preparar, pero si deseas que tu platillo te salga perfecto y darle un toque especial, sigue los 3 consejos que te dejamos aquí abajo. Solo comparte para verlos 😃

  1. Si no consigues queso fresco lo puedes sustituir por queso ricota o el queso que tengas a la mano, el sabor de tus pollos motuleños seguirá siendo el mismo.
  2. Los chícharos frescos los puedes reemplazar por 1 lata de chícharos o chícharos congelados.
  3. Para conseguir un sabor más intenso en tu pollo a la motuleña, le puedes agregar recado rojo a tu preparación, así el sabor del achiote le dará un toque picante.

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Aprende a preparar más recetas mexicanas con carnes.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE POLLO MOTULEÑO

💬 ¿ES SALUDABLE LA CARNE DE POLLO?

La carne de pollo contiene vitaminas y minerales que nutren los huesos y dientes. Ayuda a mantener una dieta saludable.

💬 ¿EL QUESO FRESCO ES MEJOR QUE OTROS QUESOS?

El queso fresco posee menos sodio que otros quesos y es rico en potasio, es el que tiene más contenido acuoso, es bajo en calorías y bajo en colesterol, por lo que es ideal para bajar de peso.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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