CÓMO PREPARAR CALABACITAS CON CREMA

👩‍🍳 RECETA DE CALABACITAS CON CREMA

Las calabacitas son parte de la comida mexicana, se han plantado junto a los frijoles y chiles desde la época prehispánica. A todos los mexicanos nos encanta su sabor de la calabacita, por eso la usamos en guisos, sopas, al vapor y rellenas o con salsas.

Este delicioso platillo de la gastronomía mexicana va como acompañamiento de carnes a la parrilla, pescado, pollo y milaneses. También lo podemos utilizar como relleno para enchiladas, tacos o sobre las tostadas.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Total: 35 minutos
• Comensales: 6 porciones

✍ INGREDIENTES DE CALABACITAS CON CREMA

• 450 gramos de calabacitas o calabacines, cortados en trozos de 1 centímetro aproximadamente
• 2 chiles poblanos grandes
• 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite vegetal o de oliva
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 cebolla blanca, picada
• 1 elote, desgranada, o 3/4 de taza (100 gramos) de elote enlatado, escurrido, o congelado, descongelado
• 1 cucharadita de orégano mexicano seco
• 1/2 taza (60 gramos) de queso fresco desmoronado, para decorar
• 1 taza (230 gramos) de crema mexicana o crema agria
• Pimienta y sal, para sazonar

🥘 CÓMO HACER CALABACITAS CON CREMA

1. Encendemos la estufa a fuego medio-alto y sobre la llama viva, asamos los chiles poblanos, girando para que logren asarse uniformemente, de 8 a 10 minutos nada más. Luego los colocamos en una bolsa de plástico y la cerramos, eso hará que se cocinen al vapor por unos 5 minutos.
2. Ahora los retiramos de la bolsa y quitamos la piel carbonizada frotando con los dedos la superficie de los chiles. Con la ayuda de un cuchillo bastante afilado, hacemos un corte a lo largo del chile para sacarle las venas y semillas, luego cortamos los chiles en tiritas.
3. En un sartén grande calentamos el aceite a fuego medio-alto, añadimos la cebolla y dejamos cocinar por 1 minuto, luego agregamos el ajo y cocinamos rápidamente hasta que logre soltar su aroma, por menos de un minuto dejarlo cocinar.
4. Es momento de agregar las calabacitas al sartén y dejar cocinar por unos 5 o 6 minutos, debemos revolver con frecuencia, así evitamos que se pegue al sartén, añadimos el elote y dejamos cocinar por 1 minuto más, ahora agregamos los chiles poblanos asados en tiritas.
5. Sazonamos con pimienta y sal al gusto.
6. La crema mexicana la vaciamos sobre las verduras revolviendo y dejamos cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos. Ya debemos ver que empieza a espesarse y todas las verduras estarán totalmente cocidas. Listo, ya tienes tu receta de calabacitas con crema lista para disfrutar.

🍽 CÓMO SERVIR CALABACITAS CON CREMA

Esta deliciosa receta de calabacitas con crema se sirve en un plato y se decora con queso fresco desmoronado. Ya puedes disfrutar de tus ricas calabacitas con queso y crema.

💡 1 CONSEJO PARA PREPARAR CALABACITAS CON CREMA COMO UN EXPERTO

Preparar las calabacitas a la mexicana con crema es bastante sencillo como has podido comprobar, pero hay un detalle que podría marcar la diferencia. ¿Quieres saber cuál es? Comparte y descúbrelos 👇

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