FRIJOLES CHARROS PASO A PASO CON ESTA RECETA

Receta de Frijoles Charros

👩‍🍳 RECETA DE FRIJOLES CHARROS

Los frijoles charros son un platillo muy popular en la gastronomía mexicana, se pueden comer como plato fuerte o sirve como acompañamiento de carnes, tacos o incluso en los desayunos con tostadas.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Total: 2 horas 35 minutos
  • Comensales: 8 comensales

✍ INGREDIENTES DE FRIJOLES CHARROS

  • 4 tazas de frijoles bayos cocidos
  • 100 gramos de chorizo
  • 100 gramos de tocino
  • 50 gramos de chicharrón de puerco
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 salchichas
  • 3 jitomates picados finamente
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chiles serranos sin semillas
  • Cilantro

Para servir:

🥘 CÓMO HACER FRIJOLES CHARROS

  1. En una olla grande ponemos a cocinar los frijoles con 3/4 de agua, media cebolla y 1 diente de ajo hasta que queden tiernos. Reservamos su caldo.
  2. Mientras se cocinan los frijoles, en un sartén ponemos a freír el chorizo y tocino por 10 minutos.
  3. Retiramos su grasa, ponemos el jamón y las demás carnes por 5 minutos.
  4. Pasado ese tiempo echamos el ajo, cebolla y chiles, los dejamos cocinarse por 2 minutos más.
  5. Luego añadimos el jitomate y cocinamos sin dejar de revolver por unos 8 minutos.
  6. Cuando los jitomates hayan liberado su jugo, añadimos los frijoles cocidos y mezclamos bien.
  7. Inmediatamente, agregamos el jamón, tocino, chorizo y salchichas. Dejamos cocinar todo por 15 minutos, de esta forma los sabores se integran perfectamente.
  8. Es momento de echar la sal y sazonar al gusto. El cilantro se echa al último, justo antes de servir.
  9. Ya están listos tus ricos frijoles charros tradicionales. Sirve caliente.

🍽 CÓMO SERVIR FRIJOLES CHARROS

Los frijoles a la charra se sirven en un plato hondo y se acompaña con tortillas de maíz calientes caseras.

😃 4 TIPS PARA PREPARAR FRIJOLES CHARROS COMO UN EXPERTO

Aquí te dejamos 4 tips súper útiles para que tus frijoles charros te queden increíbles y deliciosos. Solo debes compartir la receta para poder verlo 😃

  1. Para evitar que los frijoles se endurezcan, añádeles la sal cuando ya estén cocidos.
  2. Para un sabor más intenso en tus frijoles rancheros, agrégale a tu receta mucha cebolla, laurel, epazote y ajos.
  3. Puedes reemplazar el chorizo por jamón.
  4. Para que la cocción de los frijoles sea más rápida, una noche antes déjalos remojando con agua.

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Muchas gracias por leernos, esperamos este platillo de frijoles charros tradicionales te haya gustado. No olvides compartir la receta con familiares y amigos. Recuerda, un millón de gracias por un «Me gusta» 😃

Aprende a preparar más guarniciones mexicanas.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE FRIJOLES CHARROS

💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENEN LOS FRIJOLES?

Los frijoles tienen muchos beneficios para nuestro cuerpo, son ricos en fibra y minerales, también contienen las grasas saturadas que solo se encuentran en los animales.

💬 ¿LOS EMBUTIDOS SE PUEDEN COMER A DIARIO?

No es recomendable comer embutidos en exceso. Se debe comer con moderación, unos 2 veces por semana es lo ideal y unos 40 gramos por ración.

Monica Montiel
Apasionada de la cocina mexicana, desde muy pequeña aprendí a cocinar y amar la cocina de mi país. En nuestra pequeña casita en Puebla contemplaba a mi abuela y madre mientras cocinaban con tanta pasión y amor para nuestra familia. Si quieres contactarme, puedes hacerlo desde la página de contacto.

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