FÁCIL RECETA DE FRIJOLES REFRITOS
👩🍳 RECETA DE FRIJOLES REFRITOS
Los frijoles refritos son deliciosos, pienso en ese platillo más como un gusto para el desayuno de domingo. Son acompañamientos indispensables para las enchiladas, tamales, huevos fritos y chilaquiles. Zacatecas, Sinaloa y Durango son algunos de los lugares donde se cultiva frijoles en México.
Existen 2 formas de ser preparados los frijoles refritos: la primera se sofríe en un sartén con una pequeña cantidad de grasa la cebolla picada. La segunda es la que llamamos «frijoles refritos», su proceso de cocción lleva más grasa, es mucho más suave y tiene una textura cremosa. Ambas formas son deliciosas.
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Total: 20 minutos
- Comensales: 6 porciones
✍ INGREDIENTES DE FRIJOLES REFRITOS
- 1/3 taza (40 gramos) de cebolla blanca picada finamente
- 3 cucharadas (45 gramos) de manteca de cerdo, o aceite vegetal (45 mililitros)
- 3 tazas (680 gramos) de frijoles bayos o negros (o pintados) enlatados o cocidos, con 1/2 taza (120 mililitros) aproximadamente del caldo de cocción o líquido de la lata
- Sal, para poder sazonar al gusto
Para adornar:
- Queso fresco o cualquier queso desmoronado
- Totopos
🥘 CÓMO HACER FRIJOLES REFRITOS
- Lo primero que vamos a hacer es usar un sartén grande para calentar la manteca a fuego medio-bajo, luego añadimos la cebolla y la cocinamos hasta que quede transparente y empiece a dorarse, solo por 4 o 5 minutos nada más.
- Ahora agregamos los frijoles con su caldo en el sartén y los trituramos con la ayuda de un machacador de frijoles o papas, cualquiera de los 2 sirve para preparar esta receta, hasta que tenga la textura de una pasta.
- Con una espátula debemos raspar los frijoles de las orillas del sartén hacia el centro, esto hace que los frijoles logren cocinarse bien y empiecen a convertirse en una pasta cremosa y espesa, ya ponemos sazonar con sal.
- Es momento de agitar el sartén de un lado para el otro para poder formar un rollo con la pasta de frijoles, siempre debemos probar para ver si necesita más sal.
- Y listo, ya puedes disfrutar de esta rica receta de frijoles bayos refritos.
🍽 CÓMO SERVIR FRIJOLES REFRITOS
Este delicioso platillo de frijoles negros refritos lo servimos en un plato y espolvoreamos el queso, decoramos con unos ricos y crujientes totopos. Ya puedes disfrutar de este delicioso platillo.
💡 3 CONSEJOS PARA PREPARAR FRIJOLES REFRITOS COMO UN EXPERTO
Aquí te dejamos 3 consejos súper útiles para que tus frijoles negros refritos te salgan increíbles y deliciosos. Solo debes compartir la receta con tus familiares y tus contactos en redes sociales para poder verlo 👇
- Te recomiendo darle la vuelta como un panqueque a la masa de frijoles para formar el rollo. De esa manera se te hará fácil formar el rollo. Paso 4.
- Si deseas darle un sabor especial a tus frijoles refritos, puedes picar un poco de chorizo o tocino para incluirlo. Solo debes cocinarlo en el sartén previo a cocinar la cebolla. Paso 1. Recuerda que la cantidad de grasa que eches al sartén dependerá de la cantidad de grasa que suelte el tocino o el chorizo.
- Si deseas que tus frijoles refritos no estén secos, solo debes agregarle más caldo a la cocción de los frijoles.
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