FÁCIL RECETA DE PIPIÁN VERDE
👩🍳 RECETA DE PIPIÁN VERDE
El pipián verde es una salsa de origen mexicano que está hecha a base de pepitas de calabazas, chile y jitomates verdes. Suele usarse como acompañamiento de algunas carnes o para hacer guisos tradicionales.
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Total: 1 hora 20 minutos
- Comensales: 4 comensales
✍ INGREDIENTES DE PIPIÁN VERDE
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 300 gramos de pierna de pollo cocida
- 1/2 kilo de muslo de pollo cocido
- 200 gramos cebolla cuadros irregulares
- 3 dientes de ajo
- 300 gramos de calabaza cortada en cuadritos
- 200 gramos de pepitas
- 1 cucharadita de comino tostado y molido
- 400 gramos de jitomate verde en cuartos
- 75 gramos de cilantro
- 3 lechugas
- 1 cucharadita de canela
- 2 chiles serranos
- 1 cucharadita pimienta
- 100 mililitros de aceite
- 4 epazotes
- 1 cucharadita de sal
Para servir:
🥘 CÓMO HACER PIPIÁN VERDE
- Colocamos en una olla 3/4 del aceite y echamos las pepitas para que se tuesten, teniendo cuidado de no quemarlas.
- En una licuadora colocamos los jitomates, cebolla, chiles, ajos, cilantro, 1 taza del caldo donde cocimos el pollo y licuamos hasta obtener una salsa.
- En la misma licuadora añadimos 2 hojas de lechuga, 4 hojas de epazote y seguimos licuando hasta que la salsa quede uniforme.
- La salsa la colocamos en una olla y la cocinamos sin dejar de remover. Le echamos la sal, la pimienta y seguimos removiendo por unos minutos.
- Le echamos la ramita del epazote para que suelte su sabor. Mezclamos por 7 minutos y le agregamos las calabazas, el comino y la canela, debemos seguir removiendo.
- Si notamos que la salsa se espesa, le añadimos un poco más de caldo y removemos. Para saber que el pipián está hecho, notaremos una capa de grasa encima.
- Le agregamos el pollo deshebrado y removemos hasta que todo quede bien mezclado.
- Y así es como hemos terminado de preparar nuestro mole verde de pipián.
🍽 CÓMO SERVIR PIPIÁN VERDE
El pipián verde se debe echar en un tazón para que se enfríe o podría cortarse. Lo puedes acompañar con arroz o frijoles refritos.
💡 3 CONSEJOS PARA PREPARAR PIPIÁN VERDE COMO UN EXPERTO
Aquí te dejamos 3 consejos súper útiles para que tu mole verde de pipián te salga increíble y delicioso. Solo debes compartir para poder verlo 👇
- Con ayuda de un molcajete, muele las pepitas tostadas y añádele cacahuate y así obtendrás una pasta más espesa.
- Algunos prefieren utilizar chile ancho en lugar de chile serrano para que su pipián verde quede más picante.
- Si deseas conservar tu mole verde de pipián, solo congélala bien tapada en tu refrigerador y durará un par de días.
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Aprende a preparar más guarniciones mexicanas.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE PIPIÁN VERDE
💬 ¿QUÉ APORTAN LAS PEPITAS DE CALABAZA A MI SALUD?
Las pepitas de calabaza son un súper alimento, contiene vitamina A y C. Sirven para regular la calidad del sueño y a reforzar la inmunidad.
💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE LA CALABAZA?
La calabaza ayuda a aumentar la producción de glóbulos blancos y a la rápida cicatrización de heridas. Ayuda a prevenir las cataratas y combate la gastritis y el estreñimiento.
