FÁCIL RECETA DE PIPIÁN VERDE

👩‍🍳 RECETA DE PIPIÁN VERDE

El pipián verde es una salsa de origen mexicano que está hecha a base de pepitas de calabazas, chile y jitomates verdes. Suele usarse como acompañamiento de algunas carnes o para hacer guisos tradicionales.

• Tiempo de preparación: 1 hora
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Total: 1 hora 20 minutos
• Comensales: 4 comensales

✍ INGREDIENTES DE PIPIÁN VERDE

• 1/2 kilo de pechuga de pollo
• 300 gramos de pierna de pollo cocida
• 1/2 kilo de muslo de pollo cocido
• 200 gramos cebolla cuadros irregulares
• 3 dientes de ajo
• 300 gramos de calabaza cortada en cuadritos
• 200 gramos de pepitas
• 1 cucharadita de comino tostado y molido
• 400 gramos de jitomate verde en cuartos
• 75 gramos de cilantro
• 3 lechugas
• 1 cucharadita de canela
• 2 chiles serranos
• 1 cucharadita pimienta
• 100 mililitros de aceite
• 4 epazotes
• 1 cucharadita de sal

Para servir:

• Arroz rojo
• Frijoles refritos

🥘 CÓMO HACER PIPIÁN VERDE

1. Colocamos en una olla 3/4 del aceite y echamos las pepitas para que se tuesten, teniendo cuidado de no quemarlas.
2. En una licuadora colocamos los jitomates, cebolla, chiles, ajos, cilantro, 1 taza del caldo donde cocimos el pollo y licuamos hasta obtener una salsa.
3. En la misma licuadora añadimos 2 hojas de lechuga, 4 hojas de epazote y seguimos licuando hasta que la salsa quede uniforme.
4. La salsa la colocamos en una olla y la cocinamos sin dejar de remover. Le echamos la sal, la pimienta y seguimos removiendo por unos minutos.
5. Le echamos la ramita del epazote para que suelte su sabor. Mezclamos por 7 minutos y le agregamos las calabazas, el comino y la canela, debemos seguir removiendo.
6. Si notamos que la salsa se espesa, le añadimos un poco más de caldo y removemos. Para saber que el pipián está hecho, notaremos una capa de grasa encima.
7. Le agregamos el pollo deshebrado y removemos hasta que todo quede bien mezclado.
8. Y así es como hemos terminado de preparar nuestro mole verde de pipián.

🍽 CÓMO SERVIR PIPIÁN VERDE

El pipián verde se debe echar en un tazón para que se enfríe o podría cortarse. Lo puedes acompañar con arroz o frijoles refritos.

😃 3 CONSEJOS PARA PREPARAR PIPIÁN VERDE COMO UN EXPERTO

Aquí te dejamos 3 consejos súper útiles para que tu mole verde de pipián te salga increíble y delicioso. Solo debes compartir para poder verlo 😃

No olvides comentarnos tu experiencia al preparar este riquísimo platillo de pipián verde, comparte la receta con tus familiares y amigos, estoy segura de que van a quedar encantados. Un millón de gracias por un «Me Gusta» 😃

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