TORTITAS DE EJOTES FÁCIL Y RÁPIDO

Receta de Tortitas de Ejotes

👩‍🍳 RECETA DE TORTITAS DE EJOTES

Las tortitas de ejotes es un platillo mexicano fácil y rápido de preparar, solo se necesitan pocos ingredientes como los ejotes, harina, huevo, cebolla, ajo y sal. Son ideales para compartir con toda la familia en alguna reunión, realmente son deliciosas.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 40 minutos
  • Comensales: 4 comensales

✍ INGREDIENTES DE TORTITAS DE EJOTES

  • 400 gramos de ejotes frescos
  • 200 gramos de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharas de aceite
  • 3 huevos
  • 1/2 cebolla blanca
  • 5 jitomates
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de salsa de tomate
  • Pimienta y sal, para sazonar al gusto

Para servir:

🥘 CÓMO HACER TORTITAS DE EJOTES

  1. Lo primero que haremos será cortar las puntas de los ejotes frescos y los echamos en una olla con agua y sal. Dejamos que se cocinen por 25 minutos.
  2. Cuando ya estén cocidos, los escurrimos y dejamos que se enfríen por unos 10 minutos.
  3. Picamos finamente la cebolla y los ajos. Los colocamos en un recipiente grande junto con los ejotes.
  4. Añadimos la harina poco a poco y revolvemos bien.
  5. Echamos aceite en un sartén hondo y dejamos que caliente, mientras iremos formando nuestras tortitas con la ayuda de dos cucharadas.
  6. Ponemos a freír las tortitas en el sartén por 5 minutos en cada lado.
  7. Al retirarlas las ponemos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Reservamos.
  8. Es momento de preparar el caldillo, para ello licuaremos los jitomates, salsa de tomate, agua y ajos. Reservamos.
  9. En una olla echamos 1 cucharada de aceite, freímos la cebolla y cuando quede transparente echaremos lo que licuamos hasta que espese.
  10. Echamos las tortitas y dejamos que se cocinen por 3 minutos. Solo queda servirlos calientes. Buen provecho.

🍽 CÓMO SERVIR TORTITAS DE EJOTES

Las tortitas de ejotes con huevo se sirven en plato hondo bañado con la salsa y se acompaña con arroz blanco o frijoles negros de olla.

😃 3 CONSEJOS PARA PREPARAR TORTITAS DE EJOTES COMO UN EXPERTO

Y para que tus tortitas de ejotes sean la envidia de todos, aquí tienes 3 útiles consejos que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir la receta para descubrirlos 😃

  1. Para un caldillo más consistente le puedes añadir especias como orégano, comino y tomillo. Añade una ramita de cada uno antes que hierva la olla con los jitomates, ajos y salsa de tomate.
  2. Si deseas que la cocción de los ejotes sea más rápida, añade 1/2 cucharada a la olla donde se van a cocinar.
  3. Algunas personas le añaden queso a su receta de tortitas de huevo con ejote, puedes utilizar 200 gramos de queso panela y echarla junto con las tortitas a la olla del caldillo.

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Aprende a preparar más guarniciones mexicanas.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE TORTITAS DE EJOTES

💬 ¿QUÉ SON LOS EJOTES?

Los ejotes son una variedad de frijoles mexicanos, se les conoce como habichuelas o judías verdes.

💬 ¿QUÉ BENEFICIOS ME DAN LOS EJOTES?

Los ejotes son importantes para la salud, contienen vitamina A y C, los cuales ayudan al buen funcionamiento del sistema inmunológico. Al contener potasio y sodio son ideales para reducir enfermedades cardiovasculares.

Monica Montiel
Apasionada de la cocina mexicana, desde muy pequeña aprendí a cocinar y amar la cocina de mi país. En nuestra pequeña casita en Puebla contemplaba a mi abuela y madre mientras cocinaban con tanta pasión y amor para nuestra familia. Si quieres contactarme, puedes hacerlo desde la página de contacto.

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