CAMARONES AL CHIPOTLE PASO A PASO CON ESTA RECETA
👩🍳 RECETA DE CAMARONES AL CHIPOTLE
Los camarones en Chipotle son un platillo delicioso y famoso, es por eso que se sirve en casi todos los restaurantes de mariscos de Veracruz. También es llamado «camarones a la diabla» se puede preparar con chiles de árbol o puya.
Es mejor tener todos los ingredientes listos al momento de preparar esta receta, ya que al agregar los camarones, estos tienden a cocinarse bastante rápido.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Total: 40 minutos
- Comensales: 4 porciones
✍ INGREDIENTES DE CAMARONES AL CHIPOTLE
- 450 gramos de camarones crudos, limpios y desvenados (aproximadamente 16 camarones grandes)
- 2 tomates no muy grandes
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada (15 mililitros) de jugo de limón
- 2 chiles chipotle en adobo (de lata)
- 1/3 taza (40 gramos) de cebolla blanca picada finamente
- 2 cucharadas (30 mililitros) de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de tomillo seco
- Pimienta y sal, para sazonar al gusto
Para servir y adornar:
- Arroz blanco
- Cilantro fresco o perejil picado
🥘 CÓMO HACER CAMARONES AL CHIPOTLE
- Empezamos esta deliciosa receta. Sazonamos los camarones con pimienta, sal y jugo de limón en un tazón grande. Luego dejamos reposar por 15 minutos aproximadamente para que se marinen.
- Podemos usar un comal o un sartén, precalentamos a fuego medio-alto y asamos los tomates en el sartén, los debemos voltear cada 2 minutos aproximadamente, eso permite que se asen de manera uniforme, en total serían 8 minutos.
- En una licuadora combinamos los chiles chipotle, el ajo, los tomates asados y un poco de la salsa de los chiles. Licuamos hasta que quede una salsa tersa, luego reservamos a un costado.
- En un sartén grande calentamos una cucharada de aceite grande a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla y los camarones (sin los jugos marinados)
- Es momento de cocinar ligeramente los camarones volteándolos rápido, de esa manera evitamos que se cocinen demasiado, por 4 minutos aproximadamente. Sacamos los camarones y reservamos (usaremos los camarones para terminar de cocinarlos)
- Agregamos otra cucharada de aceite al sartén y cocinando a fuego lento añadimos la salsa de tomate, revolvemos frecuentemente para evitar que se pegue a la base del sartén, lo cocinamos por unos 10 minutos.
- Ahora sazonamos con sal y agregamos el tomillo, añadimos los camarones que reservamos y cocinamos por unos 2 minutos más. Listo, ya tienes tu receta de camarones en chipotle.
🍽 CÓMO SERVIR CAMARONES AL CHIPOTLE
Este delicioso platillo se sirve en un plato sobre el arroz blanco y sobre los camarones espolvoreamos el perejil picado o el cilantro. Ya puedes disfrutar de tus camarones al chipotle.
💡 2 CONSEJOS PARA PREPARAR CAMARONES AL CHIPOTLE COMO UN EXPERTO
¿Te gustaría personalizar esta receta de camarones al chipotle y hacerla especial?, pues aquí abajo tienes 2 consejos para diferenciarla. Solo comparte y sigue los pasos 👇
- Recuerda no cocinar por mucho tiempo los camarones (paso 7) o tendrán una textura gomosa.
- Si deseas, puedes agregar 1/4 taza (60 mililitros) de vino blanco a la salsa y dejas que se reduzca la salsa un poco más. Esto lo haces en el paso 7 cuando estás agregando la sal y el tomillo justo antes de añadir los camarones a la salsa. Le dará un sabor especial y hará único tu platillo.
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