CÓMO HACER FLAN
👩🍳 RECETA DE FLAN
El flan es bastante popular en México, tiene como ingredientes principales leche condensada, leche evaporada, huevos y se cubre con un riquísimo almíbar de caramelo. Muchos cocineros lo hacen con leche de coco o queso crema, así le dan una textura y un sabor diferente.
Se dice que el flan es una variante de la tyropatina (que es un dulce de origen griego) y data desde la época de los romanos. En la edad media el flan de huevo se consumía en la época de cuaresma y desde ese tiempo ya se comenzó a elaborar con azúcar y caramelo, así como ahora lo conocemos.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 50 minutos
- Total: 1 hora 5 minutos
- Comensales: 12 porciones
✍ INGREDIENTES DEL FLAN
- 2 cucharadas (30 mililitros) de agua
- 6 huevos grandes
- 1 taza (200 gramos) de azúcar
- 1 lata (397 mililitros) de leche condensada
- 1 lata (354 mililitros) de leche evaporada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
🥘 CÓMO HACER FLAN TRADICIONAL
- Empezamos la receta. En una olla mediana a fuego alto colocamos el agua y el azúcar, dejamos que hierva hasta ver que el azúcar se disuelve. Ahora bajamos el fuego y dejamos que siga hirviendo hasta poder ver que el almíbar obtenga un color a caramelo claro. 10 minutos aproximadamente.
- En un molde redondo de 20 centímetros vaciamos el caramelo, debemos girar el molde para que cubra el fondo de manera uniforme, lo dejamos enfriar completamente. Es momento de precalentar el horno a 160° centígrados.
- Añadimos los huevos, el extracto de vainilla y las leches condensadas y evaporadas a una licuadora y comenzamos a licuar hasta poder obtener una mezcla uniforme. Esta mezcla la debemos vaciar en el molde con el caramelo que ya debe estar completamente frío y cubrimos con papel de aluminio.
- Para hacer el baño María, en un molde grande para hornear, agregamos agua tibia hasta poder ver que tenga 2 centímetros de profundidad y colocamos nuestro molde donde pusimos el caramelo con la mezcla.
- Lo llevamos al horno y dejamos que se cocine por unos 50 minutos o hasta poder ver que el flan está firme. Retirarlo del horno y dejarlo a un lado, el flan seguirá cocinándose mientras se enfría. Debemos dejar que se enfríe en el molde por unas 6 horas aproximadamente.
- Cuando ya esté frío, pasamos un cuchillo entre el flan y los lados del molde, colocamos un plato grande encima y lo invertimos rápidamente, así evitamos derramar cualquier líquido. Y eso es todo, ya tienes listo tu postre de flan tradicional para disfrutar.
🍽 CÓMO SERVIR EL FLAN CASERO
Este postre tradicional se corta en tajadas y cada tajada se sirve en un plato chico, puedes hacer más almíbar y agregarle a cada tajada, así se ve más delicioso, ya puedes disfrutarlo.
💡 2 CONSEJOS PARA PREPARAR FLAN COMO UN EXPERTO
El flan casero es de esos postres que casi todo el mundo sabe preparar, pero si quieres que el tuyo salga perfecto y darle un toque personal, sigue los consejos que te dejamos aquí abajo. Solo comparte para verlos 👇
- Te gustaría tener una textura más cremosa en tu flan de huevo, solo debes agregarle un paquete de 225 gramos de queso crema a la licuadora cuando estés mezclando la leche con el huevo (paso 3).
- Puedes conservar el flan en tu refrigerador hasta por 4 días.
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