HOJARASCAS: Receta Casera Auténtica y Sencilla

Receta de Hojarascas

Las Hojarascas son galletas tradicionales que gozan de gran popularidad durante la temporada navideña. Hechas con una masa que tiene un toque dulce y sutil de canela, tienen una textura crujiente pero delicadamente suave, deshaciéndose fácilmente en la boca. Su preparación se caracteriza por ser sencilla. Nada mejor que un postre casero. ¡Vamos a prepararlas y disfrutarlas enseguida!

👩‍🍳 RECETA DE HOJARASCAS

Se prepara una masa batiendo manteca hasta obtener suavidad, se añade azúcar, canela y sal, se mezcla con harina y se refrigera por 20 minutos. Se extiende y se corta la masa, se hornea durante 20 minutos, se deja enfriar en las bandejas y se espolvorea con azúcar y canela antes de servir.

  • Tiempo de preparación: 22 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Total: 42 minutos
  • Comensales: 16 comensales

✍ INGREDIENTES DE GALLETAS HOJARASCAS

  • 125 gramos de manteca vegetal
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 pizca de sal
  • 250 gramos de harina
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida

Para servir:

  • Vaso de leche

🥘 CÓMO HACER OJARASCAS

  1. En un recipiente grande, batimos la manteca hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Incorporamos el azúcar, la canela y 1 pizca de sal, mezclando de manera uniforme. Agregamos la harina en 4 partes, mezclando continuamente hasta integrar toda la harina. Envolvemos la masa en plástico y la refrigeramos durante al menos 20 minutos.
  2. Precalentamos el horno a 170 grados centígrados y forramos 2 bandejas para hornear con papel para hornear o las
  3. Cortamos con un cortador de galletas, o formamos bolitas y las aplanamos con la mano o la base de un vaso. Colocamos las galletas en las bandejas preparadas, dejando aproximadamente una pulgada de espacio entre cada una.
  4. Horneamos durante unos 20 minutos hasta que los bordes se vean dorados. Dado que las galletas son delicadas, las dejamos enfriar en las bandejas antes de moverlas, ya que intentar hacerlo de inmediato podría ocasionar que se desmoronen.
  5. Mientras tanto, mezclamos el azúcar y la canela en un recipiente pequeño o en una bolsa de plástico. Espolvoreamos las galletas con esta mezcla después de hornearlas. Servimos.
  6. ¡Y ya hemos terminado, es momento de disfrutar de nuestras deliciosas Galletas hojarascas con toda la familia! ¡Buen provecho!

🍽 CÓMO SERVIR HOJARASCAS CASERAS

Se sirven sobre un plato tendido y se le acompaña con un vaso de leche caliente.

🍽 3 CONSEJOS PARA HACER HOJARASCAS COMO UN EXPERTO

Para disfrutar al máximo de esta deliciosa receta, aquí te dejamos 3 súper consejos que probablemente no conocías. ¿Quieres saber cuáles son? Solo debes compartir la receta para verlos. 😃

  1. Asegúrate que la manteca esté a temperatura ambiente antes de empezar a cocinar. Esto facilitará la creación de una masa suave y esponjosa.
  2. Después de hornear, permite que las Hojarascas se enfríen en las bandejas antes de trasladarlas. Son frágiles justo después de hornear y se fortalecen mientras enfrían.
  3. Guárdalas en un recipiente hermético cuando ya estén completamente frías para mantener su textura y frescura.

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Aprende a preparar más postres mexicanos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE HOJARASCAS

💬 ¿QUÉ BENEFICIOS OFRECE LA HARINA?

La harina tiene carbohidratos, que son la principal fuente de energía para el cuerpo. Dependiendo del tipo de harina, puede contener proteínas y fibra. Las harinas integrales, por ejemplo, son ricas en fibra y contienen proteínas que contribuyen a la construcción y reparación de tejidos, y puede ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2. Además, la harina enriquecida a menudo se fortifica con vitaminas y minerales esenciales, como hierro y vitaminas B.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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