CÓMO HACER PAN DE MUERTO

Receta de Pan de Muerto

👩‍🍳 RECETA DE PAN DE MUERTO

El pan muerto es un pan tradicional de México y se prepara especialmente en el Dia de Muertos, de ahí su nombre. Suele llevar azúcar espolvoreada o ajonjolí. Lo que lo diferencia de otros panes son las bolitas de masa que dan la sensación de ser huesos.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Total: 50 minutos
  • Comensales: 8 comensales

✍ INGREDIENTES DE PAN DE MUERTO

  • 700 gramos de harina
  • 50 mililitros de leche
  • 150 gramos de azúcar
  • 115 gramos de margarina
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 100 gramos de azúcar refinada
  • 3 huevos
  • 100 gramos de ajonjolí
  • 1 cucharadita de agua de azahar
  • 100 gramos de mantequilla
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

🥘 CÓMO HACER PAN DE MUERTO

  1. Lo primero que haremos es hidratar la levadura. Echamos en un reciente 8 cucharadas de agua tibia y la levadura.
  2. Cuando estén bien integradas, echamos 1 cucharada de harina y 1 cucharada de azúcar y mezclamos bien hasta formar una pasta. Dejamos que repose hasta que duplique su tamaño.
  3. En otro recipiente grande agregamos 500 gramos de harina, la pizca de sal, ralladura de naranja, azúcar. Mezclamos bien y agregamos la leche, huevos y la cucharadita del agua de azahar.
  4. También echaremos la levadura ya fermentada, mezclamos todo muy bien con la ayuda de nuestras manos.
  5. Echamos la margarina y seguimos mezclando por unos 20 minutos para que todo quede bien incorporado.
  6. Añadimos poco a poco la harina restante, pero la cantidad necesaria hasta que la masa no se quede pegada en nuestras manos y quede ligeramente lisa y esponjosa.
  7. Cubrimos la masa con un trapo húmedo y la dejamos reposar por unas 3 horas en un lugar tibio.
  8. Cuando haya pasado ese tiempo, damos un golpe a la masa para quitarle el exceso de aire. Es momento de amasarla y separarla en bolitas del tamaño que deseemos.
  9. Las bolitas de masa las amasamos rodándolas contra la mesa, hacemos lo mismo con todas bolitas.
  10. Para decorar nuestro pan muerto tradicional, agarramos un trozo de masa y lo estiramos con los dedos hasta darle una forma de cilindro.
  11. Con nuestros dedos marcamos los cilindros de masa para darle la sensación de huesitos y los pegamos sobre las bolitas de masa. En el centro del pan colocamos una masa más pequeña.
  12. Cuando hayamos armado todos nuestros panes, los colocamos por una hora aproximadamente en un lugar tibio. Encendemos el horno a 180 grados centígrados.
  13. Echamos sobre el pan el ajonjolí y las barnizamos con yemas de huevo. Las metemos al horno por 35 minutos aproximadamente o hasta ver que el pan queda dorado.
  14. Apagamos el horno, esperamos que se enfríe un poco para retirarlo del horno y a saborear tu rico pan muerto tradicional.

🍽 CÓMO SERVIR PAN DE MUERTO

El pan muerto se sirve para acompañar una rica taza de café o comerlo solo.

😃 3 TIPS PARA HACER PAN DE MUERTO COMO UN EXPERTO

Para que tu pan de muerto tradicional destaque por encima de cualquier otro, sigue nuestros tips y tu postre será la sensación de todos. Solo debes compartir para verlos 😃

  1. Si no consigues levadura seca, utiliza levadura fresca, la cantidad exacta es el doble del indicado en la receta.
  2. Le puedes agregar 10 gramos de mejorar de pan, esto servirá para asegurarte que tu pan quede perfecto.
  3. Si deseas puedes decorar tu pan con mantequilla y azúcar, ya no es necesario barnizarlo con huevo.

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Muchas gracias por leernos, esperamos que esta receta de pan de muerto haya sido de tu agrado. No olvides compartirla con tus amigos y familiares. Un millón de gracias por un «Me gusta» 😃

Aprende a preparar más postres mexicanos.

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Ines Sosa
Recuerdo que desde que estaba en la escuela siempre me gustaba cocinar y cada vez que había alguna actividad aprovechaba para preparar los platillos que mi madre me enseñaba. Hace un año y medio terminé mis estudios de gastronomía y estoy aquí para compartir contigo mis recetas y mi pasión por la cocina mexicana.

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