RECETA DE CREPAS
👩🍳 RECETA DE CREPAS
Esta receta en muy sencilla de preparar. En México las crepas son un postre con dos tipos de rellenos, el dulce y el salado, siendo el dulce mucho más conocido. El relleno dulce más común es la cajeta, que es bastante similar al dulce de leche, ese dulce es preparado con leche de cabra.
Tuve la suerte en mi juventud de poder vivir en la hermosa ciudad de Toluca, queda muy cerca de la ciudad de México, y cuando estaba allí, pude ver el gusto de los Toluqueños por las crepas. Aprendí a hacer crepas dulces y las hago cuando mi familia quiere un postre rápido que no necesita horneado.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Total: 30 minutos
- Comensales: 12 comensales
✍ INGREDIENTES DE LAS CREPAS
- 1 1/4 tazas (300 mililitros) de leche entera
- 3/4 taza (100 gramos) de harina de trigo de todo uso
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 de taza (60 mililitros) de mantequilla derretida o aceite vegetal, será necesario más aceite y mantequilla para poder engrasar
- Pizca de sal
🥘 CÓMO HACER CREPAS
- En un tazón grande añadimos los huevos, la harina, la azúcar, la leche y la sal, mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una masa de textura totalmente uniforme. Luego dejamos de lado.
- En fuego medio-alto calentamos un sartén antiadherente, luego engrasamos el sartén con un poco de aceite o mantequilla, con cualquiera de los 2 ingredientes va a salir bien. Luego cubrimos un plato con toallas de papel.
- Ahora vaciamos 1/4 de taza (60 mililitros) de la masa que hicimos en el sartén y la inclinamos con mucho cuidado ligeramente, eso nos asegura que la masa cubra por completo la superficie plana.
- Dejamos cocinar hasta que la orilla de la crepa se empiece a ver medio seca y empiece a levantarse, por un tiempo de 1 a 2 minutos no más. Volteamos la crepa y dejamos cocinar por unos 10 segundos más, o hasta que puedas ver manchas color café en la parte inferior de la crepa.
- Ahora la retiramos y la colocamos en el plato con papel, debemos hacer el mismo proceso para lo que resta de la masa.
- Y eso es todo, ya tienes todo listo para poder disfrutar de tus crepas hechas en casa.
🍽 CÓMO SERVIR CREPAS
Para servir este delicioso postre debes rellenar las crepas con un relleno dulce o salado, el que sea de tu preferencia y doblarlas por la mitad o si prefieres en cuartos. También puedes enrollarlas como si fueran un taco, eso lo dejo a tu creatividad. Ya puedes disfrutar de tus deliciosas crepas hechas en casa.
💡 2 TIPS PARA HACER DURAR POR MÁS TIEMPO TUS CREPAS COMO UN EXPERTO
Sorprende a tus amigos y familiares con unas deliciosas crepas dulces, siguiendo estos útiles consejos que te dejamos a continuación. Solo debes compartir para verlos 👇
- En el paso 2 puedes utilizar una toalla de papel o una brocha de pastelería para aplicar la mantequilla o el aceite al sartén antiadherente.
- Puedes refrigerar las crepas hasta por 6 días.
- Para volver a calentar las crepas, debes poner un sartén a fuego lento y calentarlas de una en una durante 30 segundos por lado aproximadamente.
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