RECETA DE TAMALES DE PIÑA
👩🍳 RECETA DE TAMALES DE PIÑA
Los tamales de piña y los tamales dulces rosas, son los tamales dulces más populares en México . En la receta que hoy te voy a enseñar vamos a variar un poco los ingredientes, así te quedan con un sabor único, le agregaremos a la masa coco rallado, pasas, pecanas picadas y nueces.
Los tamales de piña son una excelente compañía para una buena taza de café y si deseas puedes echarle crema batida o leche condensada.
- Tiempo de preparación: 35 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Total: 1 hora 20 minutos
- Comensales: 12 tamales pequeños
✍ INGREDIENTES DE TAMALES DE PIÑA
- 12 hojas pequeñas de maíz, y 10 más para la olla de vapor
- 2 tazas (240 gramos) de harina de maíz
- 1 barra (120 gramos) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3/4 de taza (180 mililitros) de jugo de piña (de la lata de piñas) o agua
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 6 cucharadas (75 gramos) de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 de taza (35 gramos) de uvas pasas
- 2/3 de taza (130 gramos) de piña enlatada en cubitos
- 1/4 de taza (25 gramos) de nueces pecanas picadas
- 1/4 de taza (18 gramos) de coco rallado sin azúcar
🥘 CÓMO HACER TAMALES DE PIÑA
- Empezamos la receta buscando un tazón grande en donde colocaremos las hojas de maíz y las cubriremos con agua caliente, el hacer eso nos ayuda a que se ablanden y se puedan doblar con facilidad al momento de preparar los tamales. Ahora retiramos las hojas del agua y escurrimos el exceso de agua.
- En un tazón grande colocamos la mantequilla y empezamos a batirla con una espátula o con una batidora de mano por 2 minutos, hasta que podamos ver que tenga una textura cremosa.
- Ahora agregamos de manera gradual la azúcar, la harina de maíz, el polvo de hornear, el extracto de vainilla y el jugo de piña al tazón con la mantequilla.
- Tenemos que mezclar muy bien los ingredientes con una batidora hasta lograr obtener una masa cremosa, esponjosa y suave. Añadimos las pasas, el coco rallado, las nueces y la piña a la masa con una espátula.
- Para poder armar los tamales ponemos una hoja de maíz en la superficie de trabajo con el extremo ancho frente a ti y colocamos en el centro de la hoja de maíz aproximadamente 1/4 de taza (60 gramos) de la masa lo más cerca del fondo de la hoja (el extremo ancho).
- Ahora, con el dorso de una cuchara grande, distribuimos de manera uniforme la masa hacia los bordes inferior, derecho e izquierdo. La masa debe quedar a 2,5 centímetros de los bordes izquierdo y derecho.
- Empezamos a doblar los lados izquierdo y derecho de la hoja de maíz hacia el centro, cubriendo completamente el relleno y la masa. Luego doblamos el extremo estrecho de la hoja de maíz hacia el centro.
- Debemos repetir de manera exacta el proceso con las 11 hojas de maíz y masa que nos quedan, los tamales que ya hemos formado debemos colocarlos en una bandeja.
- Empezamos a cocinar los tamales al vapor, para eso en una olla grande colocamos una rejilla para vaporera y agregamos agua tibia que casi llegue a la rejilla, luego cubrimos con una generosa capa de hojas de maíz.
- Los tamales debemos colocarlos en la olla en posición vertical, con los extremos abiertos hacia arriba y cubrimos con una capa de hojas, también tapamos la olla y dejamos cocinar los tamales al vapor por 45 minutos a fuego medio.
- Mientras se van cocinando los tamales debemos revisar la olla para ver si se evaporó el agua, de ser así agregar más agua con mucho cuidado.
- Para saber si los tamales ya están listos, solo debemos retirar uno de la olla y esperar unos 5 minutos, luego abrirlos y si se separa fácil de la masa al abrir, significa que el tamal está listo.
- Si notas que la masa se pega a la hoja, debes cerrarlo y colocarlo en la olla por unos 15 minutos más para que se termine de cocinar.
- Ya tienes listos tus tamales de dulce de piña, disfrútalos.
🍽 CÓMO SERVIR TAMALES DE PIÑA
Los tamales de piña esponjosos se sirven calientes, siempre dejando reposar por unos 5 minutos para que la masa se afirme, los puedes servir en un plato. Y eso es todo, ya puedes disfrutar de tus deliciosos tamales de piña.
💡 3 CONSEJOS PARA PREPARAR TAMALES DE PIÑA COMO UN EXPERTO
Como pudiste ver, no es difícil hacer tamales dulces de piña, impactar a tus amigos y familia sería algo muy bueno, por eso te dejo 3 secretos para que seas la envidia de todos. Solo debes compartir la receta para poder verlos 👇
- Puedes hacer tamales más grandes, solo debes cocinarlos a vapor durante una hora aproximadamente.
- Los tamales de piña los puedes guardar en bolsas plásticas en tu congelador hasta por 4 meses.
- Para recalentarlos, lo primero que debes hacer es descongelarlos y luego los colocas en una olla a vapor entre 10 y 15 minutos o meterlos al microondas a temperatura alta por 1 minuto aproximadamente.
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