CÓMO PREPARAR CALDO DE MARISCOS

Receta de Caldo de Mariscos

👩‍🍳 RECETA DE CALDO DE MARISCOS

El Caldo de mariscos es sumamente popular en las regiones costeras de México, especialmente en el puerto de Veracruz. Su frescura y delicioso sabor marino lo vuelven un plato versátil que se puede disfrutar en cualquier época del año, pero es especialmente reconfortante en los días fríos de invierno. ¿Quieres sorprender a tus invitados con esta rica sopa? ¡Empecemos a cocinar!

  • Tiempo de preparación: 18 minutos
  • Tiempo de cocción: 32 minutos
  • Total: 50 minutos
  • Comensales: 6 comensales

✍ INGREDIENTES DE MARISCADA EN CALDO

  • 1 kilo de mariscos mixtos (camarones, almejas, mejillones, calamares, etc.)
  • 4 jitomates medianos, picados
  • 2 cebollas blancas, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 hojas de laurel
  • 2 chiles jalapeños, picados
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal, al gusto para sazonar
  • Pimienta, al gusto para sazonar

Para servir:

  • Limón en mitades
  • Cilantro picado

🥘 CÓMO HACER CALDO DE MARISCOS ESTILO VERACRUZ

  1. En una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla junto con el ajo y los cocinamos hasta que queden dorados y fragantes. Agregamos los jitomates picados y los chiles jalapeños. Cocinamos por unos minutos hasta que los jitomates se ablanden.
  2. Agregamos los mariscos mixtos a la olla y los salteamos durante unos minutos hasta que comiencen a cocinarse. Vertemos el caldo de pescado en la olla. Agregamos las hojas de laurel y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  3. Reducimos el fuego a medio-bajo, tapamos la olla y dejamos que el caldo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que los mariscos estén bien cocidos y tiernos.
  4. Una vez que los mariscos estén listos, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Servimos caliente.

🍽 CÓMO SERVIR MARISCADA EN CALDO

Este delicioso caldo sirve caliente sobre un plato hondo, se le espolvorea cilantro fresco encima y se le acompaña con limones en mitades.

🍽 3 CONSEJOS PARA HACER CALDO DE MARISCOS ESTILO VERACRUZ COMO UN EXPERTO

Te regalo dos súper consejos para un rico y delicioso Caldo de mariscos estilo Veracruz. Comparte y descúbrelos 😃

  1. Puedes personalizar el caldo de mariscos según tus preferencias, añadiendo más chiles para un toque más picante o ajustando las especias a tu gusto.
  2. Si deseas agregar más profundidad de sabor, puedes tostar ligeramente los jitomates antes de incorporarlos a la olla.
  3. Es importante no cocinar en exceso los mariscos, ya que pueden volverse gomosos y perder su sabor natural.

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Aprende a preparar más caldos y sopas mexicanas.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE CALDO DE MARISCOS

💬 ¿ES EL CALDO DE MARISCOS NUTRITIVO?

El caldo de mariscos puede ser muy nutritivo, ya que los mariscos son una excelente fuente de proteínas magras y contienen una variedad de vitaminas y minerales beneficiosos para la salud. Los mariscos, como los camarones, almejas y mejillones, son una buena fuente de ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud cardiovascular y cerebral. También son una buena fuente de minerales como el yodo, el selenio y el zinc, que desempeñan un papel importante en el funcionamiento adecuado de la tiroides, el sistema inmunológico y la salud celular.

💬 ¿CÓMO SE CONSERVAN LOS MARISCOS?

La correcta conservación de los mariscos es fundamental para mantener su frescura y calidad. Los mariscos perecederos, como los camarones, almejas o mejillones, deben ser refrigerados de inmediato después de la compra. Colócalos en el compartimento más frío de tu refrigerador, a una temperatura de alrededor de 4 grados centígrados (40° F). Asegúrate de que estén bien envueltos para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos. En general, es mejor consumirlos dentro de las 24 a 48 horas posteriores a la compra para garantizar su frescura y sabor óptimos.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

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