SOPA DE ALBÓNDIGAS PASO A PASO

👩‍🍳 RECETA DE SOPA DE ALBÓNDIGAS

Existen muchas formas de preparar la sopa de albóndigas mexicana, hoy te voy a enseñar una de las recetas más sencillas y a la vez tradicionales que hay en mi familia, las albóndigas se cuecen en caldo de tomate sazonado con cilantro.

Para hacer esta receta no hay secretos, solo un sencillo proceso que da como resultado una exquisita sopa mexicana.

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Total: 50 minutos
• Comensales: 6 porciones

✍ INGREDIENTES DE LA SOPA DE ALBÓNDIGAS

Para el caldo:

• 450 gramos de tomates, 3 tomates aproximadamente de tamaño mediano
• 1/4 de cebolla blanca mediana
• 1 diente de ajo, no debe estar pelado
• 1/4 taza (60 mililitros) de agua, solo si es necesario
• 1 cucharada (15 mililitros) de aceite vegetal
• 6 tazas (1,5 litros) de buen caldo de pollo
• 1 taza (115 gramos) de zanahoria cortada en cubos grandes
• 1 1/4 (225 gramos) de calabacín o calabaza cortado en cubos grandes
• 1 taza (140 gramos) de papas cortadas en cubos grandes
• 1/2 taza (20 gramos) de cilantro fresco y finamente picado
• Sal, al gusto

Para las albóndigas:

• 1/4 taza (60 mililitros) de leche entera
• 1 rebanada de pan de molde blanco
• 500 gramos de carne molida
• 1 diente de ajo picado, también puedes usar ajo en polvo
• 1 huevo batido
• 6 granos de pimienta o 1/2 cucharadita de pimienta en molida
• Sal al gusto

Para servir:

• Tortillas de maíz calientes
• Se puede usar arroz rojo

🥘 CÓMO HACER SOPA DE ALBÓNDIGAS

Primero haremos el caldo:

1. Podemos usar un sartén o un comal el cual debemos pre calentar a fuego medio-alto y asamos los tomates, el ajo y la cebolla, luego pelamos el ajo y las verduras ya asadas las metemos a una licuadora.
2. Todo eso lo licuamos hasta que quede tersa, si notas que los tomates no tienen tanto jugo puedes agregarle un poco de agua.
3. En una olla grande caliente el aceite a fuego medio alto, añadir la salsa y déjala cocinar por unos 5 minutos aproximadamente, luego agregas el caldo de pollo y cuando veas que está hirviendo bajas el fuego a lento.

Ahora ya podemos hacer las albóndigas:

1. En un tazón no muy grande pon a remojar el pan con la leche hasta que quede blando, y en un tazón grande coloca la carne molida y hazle un hueco en el centro.
2. En un molcajete muele los granos de pimienta y el diente de ajo (si te resulta más sencillo puedes usar ajo y pimienta en polvo).
3. En el hueco que le hiciste a la carne molida agrega el pan remojado en leche, las especias y el huevo bien batido. Condimentar con sal al gusto.
4. Mezcla con las dos manos todos los ingredientes, es preferible no mezclar demasiado sino las albóndigas saldrán duras.
5. Con las manos humedecidas en agua fría forma las albóndigas con el tamaño aproximado de una pelota de golf, cada una que vas formando la añades al caldo de tomate que dejaste cocinando.
6. Una vez que hayas agregado todas las albóndigas al plato, échale las papas y deja que se cocine por unos 5 minutos, luego agrega la calabaza y deja que se cocine por unos 10 o 12 minutos más. Unos minutos antes que se termine de cocinar todo agregas el cilantro y la sal al gusto. Y listo, ya tienes preparada la receta de sopa de albóndigas.

🍽 CÓMO SERVIR SOPA DE ALBÓNDIGAS

Este delicioso platillo lo sirves en un tazón mediano junto con el arroz rojo y acompañas con tortillas de maíz caliente. Ahora solo queda disfrutar esta rica sopa de albóndigas.

💡 2 CONSEJOS PARA HACER SOPA DE ALBÓNDIGAS COMO UN EXPERTO

Esta receta es bastante sencilla como has podido comprobar, pero hay algunos detalles que podrían marcar la diferencia al momento de preparar la sopa de albóndigas. ¿Quieres saber cuáles son? Comparte y descúbrelos 👇

Y hasta aquí hemos llegado. Si te ha gustado la receta no olvides compartirla con tus amigos y familiares para que también la disfruten. Un millón de gracias por un «Me gusta»😃

Aprende a preparar más caldos y sopas mexicanas.

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