TORTA DE PIERNA ADOBADA: Receta Completa para Prepararla Perfectamente
La Torta de pierna adobada es un plato tradicional de la gastronomía mexicana. Consiste en un sándwich o bocadillo hecho con pierna de cerdo que ha sido adobada con una mezcla de especias y chiles. La pierna de cerdo se cocina lentamente en el horno, lo que la hace tierna y llena de sabor. Es hora de ponerse el delantal y preparar esta deliciosa comida. ¿Listo?
👩🍳 RECETA DE TORTA DE PIERNA ADOBADA
Se prepara una salsa de achiote y chiles, se adoba una pierna de cerdo y se hornea. Luego, se corta la carne y se coloca en un pan bolillo con mayonesa, frijoles, lechuga, cebolla, jitomate y aguacate para hacer este rico plato.
- Tiempo de preparación: 23 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Total: 58 minutos
- Comensales: 6 comensales
✍ INGREDIENTES DE LA TORTA DE PIERNA ENCHILADA
Para el adobo:
- 1/4 de cebollas
- 1/4 tazas de achiote
- 2 dientes de ajo
- 6 jitomates, cortados en cuartos
- 6 chiles guajillos, limpios, sin venas ni semillas, hidratados en agua
- 1 cucharadita de clavo
- 1/2 tazas de jugo de naranja
- 1/4 tazas de vinagre blanco
- 1 cucharadita de orégano
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
Para la pierna de cerdo:
- 1 1/2 kilo de pierna de cerdo entera
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- 6 bolillos
- 1/4 tazas de mayonesa
- 1/2 tazas de frijoles bayos, refritos
- Lechuga francesa
- 1/2 tazas de cebolla, en rodajas
- 1 taza de jitomate, en rodajas
- Aguacate, cortado en láminas
Para servir:
- Chile en escabeche
🥘 CÓMO HACER TORTA DE PIERNA ADOBADA CASERA
- En una superficie caliente, como un comal, tostamos la cebolla, el ajo y los jitomates hasta que la piel comienza a dorarse.
- Luego, retiramos del calor y mezclamos estos ingredientes en una licuadora junto con el achiote, los chiles guajillos, el jugo de naranja, el vinagre blanco, el orégano, el clavo, sal y pimienta hasta obtener una mezcla uniforme.
- Dejamos esta mezcla a un lado. Precalentamos nuestro horno a 200 grados centígrados.
- Colocamos la pierna de cerdo en una bandeja profunda, sazonamos generosamente con sal y pimienta, y la bañamos con la mezcla de adobo hasta que la carne esté completamente cubierta.
- Cubrimos la bandeja con papel aluminio y horneamos durante 40 minutos. Cuando la carne está lista, la retiramos del horno, permitimos que se enfríe un poco y luego la cortamos en láminas delgadas.
- Para preparar nuestra Torta de pierna enchilada, cortamos el pan bolillo por la mitad y untamos una de las mitades con mayonesa, mientras que la otra mitad se unta con frijoles.
- Sobre la mitad con mayonesa, colocamos hojas de lechuga, añadimos las láminas de cerdo adobado y agregamos cebolla, jitomate y aguacate al gusto. Cubrimos con la otra mitad del pan con frijoles.
- Ya tenemos lista nuestra Torta de pierna adobada. Servimos. ¡Buen provecho!
🍽 CÓMO SERVIR TORTA DE PIERNA ENCHILADA
Se sirve sobre un plato y se le acompaña con chiles jalapeños en vinagre.
🍽 3 CONSEJOS PARA PREPARAR TORTA DE PIERNA ADOBADA CASERA COMO UN EXPERTO
¿Podrías preparar tu Torta de pierna adobada más rica y sabrosa? Claro que sí, solo debes seguir estos 3 consejos que te brindamos aquí abajo y listo. Comparte la receta para que puedas verlos. 😃
- Elige una pierna de cerdo fresca y de buena calidad. Busca una pieza que tenga carne magra y un poco de grasa para darle sabor y jugosidad.
- Prepara la marinada con suficiente tiempo de anticipación para permitir que los sabores se mezclen bien. Puedes marinar durante la noche o al menos 4-6 horas antes de cocinar.
- Deja que la pierna descanse durante unos minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y conservará la carne jugosa en tu Torta de pierna adobada.
Comparte para ver excelentes consejos.
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Aprende a preparar más antojitos mexicanos.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE TORTA DE PIERNA ADOBADA
💬 ¿ES LA CARNE DE CERDO NUTRITIVA?
Es una fuente rica en proteínas, posee una amplia gama de vitaminas, entre las que se incluyen las del grupo B, como niacina, tiamina, vitamina B6 y vitamina B12. Estas vitaminas tienen un papel fundamental en la generación de energía y en el funcionamiento apropiado del sistema nervioso. Además, contiene ácidos grasos esenciales, como el ácido linoleico y el ácido oleico, que aportan beneficios a la salud cardiovascular y al desempeño cerebral.
💬 ¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS QUE OFRECE EL CONSUMO DE CHILES?
Su consumo puede brindar una serie de ventajas para la salud debido a los compuestos activos que contienen, como la capsaicina. Esta sustancia tiene propiedades antiinflamatorias que pueden reducir la inflamación en el cuerpo, aumentar la tasa metabólica y contribuir a la quema de calorías, lo que puede resultar beneficioso para el control del peso. Además, los chiles son ricos en antioxidantes, que combaten el estrés oxidativo y protegen las células del daño causado por los radicales libres.
