TORTITAS DE PAPA CON ATÚN PASO A PASO CON ESTA RECETA
El día de hoy vamos a hacer unas tortitas de papa con atún que siempre nos puede salvar cuando no sabemos qué hacer de comer. Son fáciles, económicas y bien sabrosas. Además, vamos a preparar una ensaladita de aguacate para acompañarla y así disfrutarla en buena compañía.
👩🍳 RECETA DE TORTITAS DE PAPA CON ATÚN
Estas tortitas de papa con atún son ideales para la comida en familia, suaves por dentro y crujientes por fuera. Les encantarán a grandes y chicos, son simplemente deliciosas y riquísimas para cualquier ocasión.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Total: XXX horas o minutos
- Comensales: 4
✍ INGREDIENTES DE LAS TORTITAS DE PAPA CON ATÚN
- 3 papas blancas (1/2 kilo aproximadamente)
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de atún en agua o aceite (importante sin el líquido)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 huevo grande
- 1/3 parte de cebolla picada finamente
- Sal y pimienta para sazonar
- 1/3 parte de pan molido o rallado
Para la ensalada de aguacate:
- 2 aguacates chicos
- 1 trozo chico de cebolla
- 1 jitomate
- 1 manojito de cilantro
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Una pizca de orégano
- 1 cucharadita de mayonesa
- 4 cucharadas de aceite de oliva
🥘 CÓMO HACER TORTITAS DE PAPA CON ATÚN
- A una olla con agua frÍa añadimos las papas y la sal, encendemos la estufa a la lumbre alta. Y una vez que da un hervor bajamos la lumbre y dejamos que las papas se cocinen.
- Después de treinta y cinco a cuarenta minutos desde que la vivió checamos que las papas estén bien cocidas. Y esto lo sabemos porque al introducir un cuchillo, este entra y sale fácilmente. Las retiramos y las dejamos enfriar.
- Freímos la cebolla con un poco de aceite a lumbre media por cinco o seis minutos hasta que quede medio doradito. Me gusta usar cebolla frita en lugar de cruda porque le da un sabor muy sabroso a las tortitas.
- Una vez frías las papas, las pelamos, las cortamos en trozos y las prensamos. Les agregamos la cebolla que acabamos de freír, la sal, la pimienta.
- Añadimos las hojas de perejil picado y el huevo previamente batido que también nos ayudará mucho a que se unan los ingredientes y a dar consistencia a la tortita. Agregamos el atún ya completamente drenado y lo incorporamos todo.
- Finalmente integramos poco a poco el pan molido rallado y lo mezclamos muy bien.
- Toma un poco de la masa y forma las tortitas hasta que se acabe. Esta receta rinde de doce a trece tortitas de papa con atún.
- Y ahora que ya tenemos las tortitas, vámonos a la estufa. En un sartén con aceite caliente y de preferencia, una sartén de teflón para evitar que se peguen las tortitas de papa con atún.
- Confirmamos que el aceite está suficientemente caliente cuando introduciendo una bolita de la mezcla esta empieza burbujear. La retiramos y colocamos las tortitas con mucho cuidado para no quemarnos.
- Una vez que éstas están doraditas de un lado, las volteamos y cuando ya se doraron del otro lado, las retiramos. Es importante que el aceite permanezca caliente para que se sellen bien las tortitas de papa con atún y así no se desbaraten y las vamos sacando.
- Escurre en un plato con papel absorbente. Y ahora, con las tortitas listas bien calentitas, vamos a preparar la ensalada fresca de aguacate bien rapidito.
Preparación de la ensalada:
- En un frasco vamos a hacer un aderezo con todos los ingredientes. Añadimos el jugo de limón recién exprimido, sal, pimienta, una pizca de orégano, mayonesa para que no se separe el aderezo y finalmente, aceite de oliva. Cerramos el frasco y lo agitamos.
- En un recipiente agregamos el tomate La, cebolla y el cilantro, todos finamente picados. El aguacate en cubos. Vertemos el aderezo que acabamos de preparar y lo mezclamos y eso es todo.
🍽 CÓMO SERVIR LAS TORTITAS DE PAPA CON ATÚN Y ENSALADA
Colocamos en un plato 3 tortitas de papa con atún bien doraditas y las acompañamos con nuestra ensalada fresca de aguacate. ¡Buen provecho!
💡 5 CONSEJOS PARA PREPARAR TORTITAS DE PAPA CON ATÚN COMO UN EXPERTO
Y para que tus tortitas sean la envidia de todos, aquí tienes 5 útiles consejos que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir para descubrirlos 👇
- Es muy importante cocer las papas intactas con todo y cáscara para que no absorban mucha agua y no pierdan su almidón. Esto nos va a ayudar a que las tortitas no se desbaraten.
- Si no tienes pan molido en casa, puedes usar rebanadas de pan tostado o incluso con galletas saladas que sólo hay que licuar hasta que quede bien molido.
- Les recomiendo que dejen enfriar bien las papas antes de machacar para que sea más fácil de prensar.
- Vamos a saber que la mezcla de la papa ya está lista cuando tomamos una porción y la hacemos tortillita y ya no se pega en las manos.
- Para que sea más fácil formar las tortitas, toma un poco de aceite y úntate las manos.
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