RECETA DE MINILLA DE PESCADO
👩🍳 RECETA DE MINILLA DE PESCADO
La minilla de pescado es un platillo de la gastronomía mexicana tradicional, originario del estado de Veracruz y es preparado para Semana Santa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción:35 minutos
- Total: 55 minutos
- Comensales: 4 comensales
✍ INGREDIENTES DE MINILLA DE PESCADO
- 1 kilo de pescado blanco, sin espinas ni piel
- 1 kilo de jitomates, sin semillas y finamente picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceitunas verdes, finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras exprimidas
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Jugo de limón al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cebolla morada
Para servir:
🥘 CÓMO HACER MINILLA DE PESCADO
- Ponemos a cocinar el pescado en agua hirviendo con un poco de sal hasta que quede bien cocido.
- Cuando el pescado esté cocido lo retiramos del agua y lo desmenuzamos.
- En un sartén echamos aceite y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y ajos y cocinamos por 5 minutos.
- Luego agregamos el jitomate y dejamos cocinar por 10 minutos o hasta ver que se forme una mezcla espesa.
- Echamos el orégano, azúcar, hojas de laurel y el pescado desmenuzado, dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Por último, añadimos el perejil, aceitunas, alcaparras, pasitas y dejamos que se cocinen por unos minutos más sin dejar de remover y veamos que los ingredientes queden completamente integrados.
- Retira las hojas de laurel y sirve caliente. Buen provecho.
🍽 CÓMO SERVIR MINILLA DE PESCADO
La minilla de pescado se sirve sobre tostadas, va acompañado con salsa verde y con curtido de cebolla y chile habanero. También sirve como acompañamiento de empanadas o como relleno para tacos.
💡 2 TIPS PARA PREPARAR MINILLA DE PESCADO COMO UN EXPERTO
Y para que tu minilla estilo veracruzana sea la envidia de todos, aquí tienes 2 útiles tips que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir la receta para descubrirlos 👇
- Para la preparación de la minilla estilo Veracruz te recomiendo utilizar cazón o tilapia.
- Esta receta de minilla estilo veracruzana no lleva chile, pero si deseas puedes añadirle chile jalapeño en escabeche, echarlo junto con el pescado desmenuzado y seguir la preparación.
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Aprende a preparar más pescados y mariscos mexicanos.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MINILLA DE PESCADO
💬 ¿QUÉ ES LA MINILLA?
Se le conoce como minilla al guiso preparado a base de pescado típico del estado de Veracruz.
💬 ¿CUÁLES SON LOS PESCADOS BLANCOS?
Los pescados blancos son muchos, los que destacan son el bacalao, merluza, corvina, rape, lenguado, rodaballo, dorada, lubina, etc.
💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE COMER PESCADO?
El pescado tiene muchos beneficios, contiene fósforo y zinc, los cuales ayudan al desarrollo intelectual. También contribuye con el fortalecimiento de los huesos y el cuidado del corazón.
