RECETA DE MINILLA DE PESCADO

Receta de Minilla de Pescado

👩‍🍳 RECETA DE MINILLA DE PESCADO

La minilla de pescado es un platillo de la gastronomía mexicana tradicional, originario del estado de Veracruz y es preparado para Semana Santa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción:35 minutos
  • Total: 55 minutos
  • Comensales: 4 comensales

✍ INGREDIENTES DE MINILLA DE PESCADO

  • 1 kilo de pescado blanco, sin espinas ni piel
  • 1 kilo de jitomates, sin semillas y finamente picados
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 cucharadas de perejil, finamente picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 hojas de laurel
  • 3 cucharadas de aceitunas verdes, finamente picados
  • 1 cucharada de alcaparras exprimidas
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • Jugo de limón al gusto
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cebolla morada

Para servir:

🥘 CÓMO HACER MINILLA DE PESCADO

  1. Ponemos a cocinar el pescado en agua hirviendo con un poco de sal hasta que quede bien cocido.
  2. Cuando el pescado esté cocido lo retiramos del agua y lo desmenuzamos.
  3. En un sartén echamos aceite y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y ajos y cocinamos por 5 minutos.
  4. Luego agregamos el jitomate y dejamos cocinar por 10 minutos o hasta ver que se forme una mezcla espesa.
  5. Echamos el orégano, azúcar, hojas de laurel y el pescado desmenuzado, dejamos que se cocine por 10 minutos.
  6. Por último, añadimos el perejil, aceitunas, alcaparras, pasitas y dejamos que se cocinen por unos minutos más sin dejar de remover y veamos que los ingredientes queden completamente integrados.
  7. Retira las hojas de laurel y sirve caliente. Buen provecho.

🍽 CÓMO SERVIR MINILLA DE PESCADO

La minilla de pescado se sirve sobre tostadas, va acompañado con salsa verde y con curtido de cebolla y chile habanero. También sirve como acompañamiento de empanadas o como relleno para tacos.

😃 2 TIPS PARA PREPARAR MINILLA DE PESCADO COMO UN EXPERTO

Y para que tu minilla estilo veracruzana sea la envidia de todos, aquí tienes 2 útiles tips que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir la receta para descubrirlos 😃

  1. Para la preparación de la minilla estilo Veracruz te recomiendo utilizar cazón o tilapia.
  2. Esta receta de minilla estilo veracruzana no lleva chile, pero si deseas puedes añadirle chile jalapeño en escabeche, echarlo junto con el pescado desmenuzado y seguir la preparación.

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Aprende a preparar más pescados y mariscos mexicanos.

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❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MINILLA DE PESCADO

💬 ¿QUÉ ES LA MINILLA?

Se le conoce como minilla al guiso preparado a base de pescado típico del estado de Veracruz.

💬 ¿CUÁLES SON LOS PESCADOS BLANCOS?

Los pescados blancos son muchos, los que destacan son el bacalao, merluza, corvina, rape, lenguado, rodaballo, dorada, lubina, etc.

💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE COMER PESCADO?

El pescado tiene muchos beneficios, contiene fósforo y zinc, los cuales ayudan al desarrollo intelectual. También contribuye con el fortalecimiento de los huesos y el cuidado del corazón.

Felix Ruvalcaba
Soy un chef especializado en cocina mexicana y cuento con 12 años de experiencia. Enamorado de la riqueza gastronómica de mi país y feliz de ser tan afortunado por todos los productos que nos brinda nuestra tierra. Espero que te gusten nuestras recetas y si tienes preguntas, no dudes en escribirnos.

2 comentarios

    1. Hola Javier,
      Nos alegra que te gusten las recetas, coméntanos como te fue al preparar el delicioso platillo de Minilla de pescado

      ¡Saludos!

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