RECETA DE MINILLA DE PESCADO
👩🍳 RECETA DE MINILLA DE PESCADO
La minilla de pescado es un platillo de la gastronomía mexicana tradicional, originario del estado de Veracruz y es preparado para Semana Santa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción:35 minutos
- Total: 55 minutos
- Comensales: 4 comensales
✍ INGREDIENTES DE MINILLA DE PESCADO
- 1 kilo de pescado blanco, sin espinas ni piel
- 1 kilo de jitomates, sin semillas y finamente picados
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 hojas de laurel
- 3 cucharadas de aceitunas verdes, finamente picados
- 1 cucharada de alcaparras exprimidas
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Jugo de limón al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cebolla morada
Para servir:
🥘 CÓMO HACER MINILLA DE PESCADO
- Ponemos a cocinar el pescado en agua hirviendo con un poco de sal hasta que quede bien cocido.
- Cuando el pescado esté cocido lo retiramos del agua y lo desmenuzamos.
- En un sartén echamos aceite y calentamos a fuego medio. Añadimos la cebolla y ajos y cocinamos por 5 minutos.
- Luego agregamos el jitomate y dejamos cocinar por 10 minutos o hasta ver que se forme una mezcla espesa.
- Echamos el orégano, azúcar, hojas de laurel y el pescado desmenuzado, dejamos que se cocine por 10 minutos.
- Por último, añadimos el perejil, aceitunas, alcaparras, pasitas y dejamos que se cocinen por unos minutos más sin dejar de remover y veamos que los ingredientes queden completamente integrados.
- Retira las hojas de laurel y sirve caliente. Buen provecho.
🍽 CÓMO SERVIR MINILLA DE PESCADO
La minilla de pescado se sirve sobre tostadas, va acompañado con salsa verde y con curtido de cebolla y chile habanero. También sirve como acompañamiento de empanadas o como relleno para tacos.
😃 2 TIPS PARA PREPARAR MINILLA DE PESCADO COMO UN EXPERTO
Y para que tu minilla estilo veracruzana sea la envidia de todos, aquí tienes 2 útiles tips que te servirán de mucho. Solo tienes que compartir la receta para descubrirlos 😃
- Para la preparación de la minilla estilo Veracruz te recomiendo utilizar cazón o tilapia.
- Esta receta de minilla estilo veracruzana no lleva chile, pero si deseas puedes añadirle chile jalapeño en escabeche, echarlo junto con el pescado desmenuzado y seguir la preparación.
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Aprende a preparar más pescados y mariscos mexicanos.
❓ PREGUNTAS RELACIONADAS SOBRE MINILLA DE PESCADO
💬 ¿QUÉ ES LA MINILLA?
Se le conoce como minilla al guiso preparado a base de pescado típico del estado de Veracruz.
💬 ¿CUÁLES SON LOS PESCADOS BLANCOS?
Los pescados blancos son muchos, los que destacan son el bacalao, merluza, corvina, rape, lenguado, rodaballo, dorada, lubina, etc.
💬 ¿QUÉ BENEFICIOS TIENE COMER PESCADO?
El pescado tiene muchos beneficios, contiene fósforo y zinc, los cuales ayudan al desarrollo intelectual. También contribuye con el fortalecimiento de los huesos y el cuidado del corazón.
Excelente recetas para degustar ahora
Hola Javier,
Nos alegra que te gusten las recetas, coméntanos como te fue al preparar el delicioso platillo de Minilla de pescado
¡Saludos!